油条忌常吃--养生禁忌

油条是人们喜欢吃的早点。一般500克面中要加入150毫克明矾，那么50克的油条内即含铝10～12毫克。如果一个人早晨吃100克油条，就要摄入20毫克以上的铝。若长年累月如此，铝就会在体内蓄积。

如果铝摄入过量，蓄积量超过正常的5～16倍时，可抑制肠道磷的吸收，影响正常钙、磷代谢，导致骨质疏松、易发生骨折；降低胃蛋白酶的活性，使消化功能紊乱。铝在脑中蓄积还可引起记忆损害、智力减退和性格改变。科学家发现，许多老年性痴呆和精神病患者多与此有关。

此外，炸油条用的油可能由于在锅中煎熬时间过长和温度过高，或是反复使用，产生多种形式的有毒聚合物。这些有毒物质被人吃进去后可以损害肝脏，甚至影响生长发育。可见油条应忌常吃，特别是老年人更是如此。

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