忌过食酸性食物
2010-08-02 14:39:41
食物进入人体的消化系统后，经过氧化分解的代谢过程，有的食物能产生出酸性物质，有的则能产生出碱性物质。这就是不同食物在体内能产生出不同的酸碱度，术语称为pH值。
通常健康人的机体都能自身调节pH值，因为人体内有。一套完整的酸碱调整体系；但老年人或病人由于代谢迟缓，调节能力相应减弱，这就要引起我们的注意。
一般情况下，凡含磷、硫、氯等非金属元素的食物，经过体内氧化后，能分解生成带有阴离子的酸根，我们称它为酸性食物；而含钾、钠、钙，镁等金属元素的阴离子的食物，经过代谢后能生成碱性氧化物，被称为碱性食物。酸性食物有大米、面粉、花生、白糖、白酒，以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋类；碱性食物有蔬菜、水果、豆类、牛奶、蛋清、海带等。这两种食物进入人体后，会出现不同的酸碱度，如果摄入某种物质过多．超过了体内调整pH值系统的限度，那就会使体内pH值一过性偏离，因此，如果进食大量鱼、肉、蛋类食物时，会使人感到头晕、焦躁、便秘、失眠、疲乏等。有人在节假日中，感到疲乏无力，除了生活上不规律外，过食酸性食物和大量饮白酒都有一定关系。
经常过食酸性食物，还会使人体由于消化器官的兴奋而使乳酸增多，这也是老年人引起高血压、动脉硬化和消化道溃疡的原因之一，同时酸性食物过多，还能消耗体内一定的钙、镁等离子，从而易患龋齿、软骨病及老年性神经痛。尤其在患有某些疾病时，更应注意饮食的调节，如患感染性疾病、发热、抽搐等症，此时体内缺氧，生物代谢处于缺氧代谢状态，体内乳酸增多，更需要限制酸性食物的摄入量，以保持体内PH值的稳定。
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