老人赴宴的禁忌

admin| 2010-08-02 14:39:12
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每逢喜庆佳节,老年人在赴宴中应考虑到自己生理的特殊情况,注意以下五忌:

1.忌大量饮浓茶 开宴前,好客的主人总是沏上一杯好茶,饭前少量饮茶可助消化液的分泌,但不可多饮!饭前饮茶太多,会冲淡胃酸,影响消化。宴后,不宜马上吃茶,一般在饭后20分钟左右吃茶最为适宜。饭后饮茶有助于消化。此外,饭后饮茶还可解油腻,清理肠胃。对于老年人来说,饮茶不宜过多,短时间内饮用大量茶水,体内水分骤增会加重老年人的心脏及肾脏负担,特别是对有高血压、心脏及肾脏疾病的老人更为不利。如果是晚宴,睡前饮茶过多,可使小便次数增加,影响老人的睡眠;同时,茶叶中还含有大量咖啡碱,饮后令人兴奋,难以入寐。茶叶中含有大量的鞣酸,可与食物中的蛋白质结合,形成块状的鞣酸蛋白,使蛋白质难以消化,甚至可使老人发生便秘。长期服浓茶的老人,往往存在维生素B1缺乏及铁的吸收不足。因此,老人最好饮淡茶。

2.忌吸烟 老人在赴宴时,不宜接受别人的敬烟。有些人存在这样的心理,在作客时,偶尔抽它几支烟不要紧,但这对于意志薄弱者往往重抽一支烟后,从此开戒,再度吸烟。

3.忌饮酒 宴会上少不了佳酿美酒,少量饮一点,不但可增加欢乐气氛,还可活血通脉,消除疲劳,使人欣快,促进消化液的分泌,提高食欲。老年人不能饮度数高的烈性酒,可以饮少量的葡萄酒、黄酒或啤酒。经研究,国外有人认为,葡萄酒对心脏有保护作用。赴宴时,如果在酒席上一时兴起,“酒逢知己干杯少”,喝它一醉方休,那就伤神损身了。

4.忌暴饮暴食 古代《寿世保元》一书说;“食惟半饱无兼味,酒至三分莫过频”。老人赴宴,暴饮暴食不但可引起消化不良、急性胃扩张,还可诱发心肌梗塞。

5.忌忘了忌口 老人舌部的味蕾部分萎缩退化,味觉神经也比较迟钝,胃口欠佳,喜欢吃些浓汤厚味来刺激食欲。但是,有些老人患有慢性疾病,在饮食中需要注意忌口。如果你有胆囊炎、胆石症或慢性胰腺疾病,那么,厚味油腻之品就应不吃为妙;对于慢性胃炎、胃溃疡患者,那些辛辣之品,煎炸之物以少吃为佳;高血压病及肾炎病患者,不要吃得过咸,可吃一些口味清淡的蔬菜。如果来个百无禁忌,引起旧。病复发,那就得不偿失了。就是无特殊慢性病的老人,因牙齿不灵,胃肠的消化功能欠佳,也应拣些容易消化的菜肴或鱼片、肉松、皮蛋、嫩菜心、水果羹之类的食品吃,吃时要慢嚼细咽,喝汤时要注意不宜太烫,对肥鸭、腊肉和油煎食品,虽非动筷子不得,少尝一点,品其味道则已足矣。




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