中医谈老年饮食宜忌

admin| 2010-08-02 14:39:10
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人到老年时期的生理特点是脏腑功能减弱,气血不够充实和肾气功能衰退。中医学认为肾有三最的特点,肾生最先,为生命之本;肾足最迟,肾的功能成熟较其他脏腑为晚,并且又是衰退最早的。《内经素问》云:“女子七七,任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也”,“丈夫八八天癸竭,精少,肾脏衰,形体皆极,则齿发去”。就是说,女子在49岁左右已经开始绝经,没有生育能力,形体上开始出现衰老现象;男子在64岁左右同样也没有性和生殖功能,并且有脱发、脱齿现象,以及形体上出现衰老。由此可见,维持肾气的充实,有利于保持健康和推迟衰老。一在饮食上如何适应这个阶段的需要,则是老年医学的一个重要课题。所谓美食,并非食必山珍海味,而是采用保肾、养脾的食品和食法,即勿冷、勿热、不硬、不软的饮食才称为“美味”,老年人应该坚持的饮食原则有以下几点:

食,勿强食,勿强饮;要饥而食,食不厌嚼,食不过饱;午餐要量腹丽入;每顿饭后要散步,可能时用手揉腹及摩肾堂令热,使水土运动而扶脾保肾。饮,不可过多,要渴而饮,以温热为佳。切忌食辛、燥之品,如辣味食品、酒类等都是有辛散、走串之性,而耗损肾阴,实利少弊多矣。建议老年人常食以下食品:

1.果品类 栗子具有补肾功用,又易咀嚼。梨与梨汤均有益阴清热之功,若大便秘结时,食之最佳。山药有健脾、盏肾之功,可常食之。黑芝麻炒熟后每晚食1匙,有补肾、乌发之效。核桃、松子、银耳、苹果、荔枝、蓬子等均有养心、益肾之力。西瓜夏季食用有解暑清热和养胃的作用。

2.肉类瘦猪肉、猪肚、瘦羊肉、羊肚、鸡肉等,可养脾、健脾并益阴补中气。

3.水产类海参、淡菜、鱼肚、桂鱼、黄鱼、鲤鱼、鲥鱼等,均具有补肾的功效。

4.菜类芹菜、菠菜、油菜、白桑、茄子、红白萝卜、竹笋、冬瓜、蚕豆、豌豆、胡萝卜等,均具有不同程度的宽中开胃、去湿健脾的功用,可根据不同季节选食。




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