老年病与饮食禁忌

admin| 2010-08-02 14:39:08
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有些人认为不管吃什么食物都对身体有利,实际上这是:一种片面的认识。中医认为,每种食物都具有气味的偏性,同中药一样,有寒、热、温、凉和酸、苦、甘、辛、咸的特一性。食物对人体五脏六腑的作用也各不相同,有一定的选择范围。我国最早的医书《黄帝内经》中就有:“胃者,五脏六腑之海也,水谷皆入于胃,五脏六腑皆禀气于胃,五味备走其所喜,谷味酸先走肝,谷味苦先走心,谷味甘先走脾,谷味辛先走肺,谷味咸先走肾”的记载。另_二本医书《本草求真》进一步说明:“食物虽为养人之具,然亦于人脏腑有宜与不宜;食之入口,等于药之治病同为一理,合则予人脏。腑有益,而可祛病卫生,不合则于人脏腑有损,而即增病怩死”。可见,食物进入人体后,对各脏腑的作用大小先后不同,而且应与脏腑本身的特点相适应,否则不但没有营养作用,反而对身体有害,特别是当脏腑有病的情况下,这种选择就更为明显。

不少老年人由于食欲不好,饮食常有偏食,喜欢吃某一种食物,这是应该纠正的。因为食物有五味,偏食则对身体有害。我国古代医家早就指出:“是故多食成,则脉凝泣而变色;多食苦则皮槁而毛拔;多食辛则筋急凡枯;多食酸则肉胝皱而唇揭;多食甘则骨痛而发落,此五味之所伤也。”对于患病老人,不但不应多吃,还须少吃或忌吃某些食物。如患高血压、冠心病以及肾功能衰竭的老人,则须少吃甚至暂时不吃含盐较高的食物,如各种腌腊制品以及用盐卤做的豆腐等。因津液不足而患老年性便秘的人,因阴虚血燥引起的老年皮肤瘙痒者,以及慢性胃炎、脾胃阴虚者,就应少吃葱、姜、花椒、辣椒、羊肉等辛温燥热之品,否则会更加伤阴耗液。老年人的肾脏功能衰退最为明显,如果因为肾阳亏虚,失于固摄而发生老年性尿失禁,由于肾不纳气而患肺气肿,或因肾阳衰竭所致的慢性肾炎水肿等患者,则应少吃性甘塞的柿子、西瓜,螃蟹以及甘冷凉血的兔肉,甘凉滑利的菠菜。因为性寒食物会使阳气虚损更甚。中医讲气能行血,而老年人常因气虚推动无力使血液运行不畅,最终形成瘀血而发生脑血栓,此时应少吃酸味食品,如杏子、李子、乌梅等,因酸性收敛滞涩,更会使血瘀不化。

另外,老年人身体还常有各种不适,如因脾胃气虚而致、食后腹胀,饮食不化的,应少食“性滞,中气虚者食之令人腹胀”的胡豆;因脾胃虚寒而致腹泻的,应少食“滑中,发冷利”的鸭肉;因大肠积热而致痔疮出血的,应少食“立发甚速”的生姜;因肺虚燥热而致咳吐黄痰的,应少食“多令伤肺,大病尤忌”的胡椒;因阴血虚少,肝风内动而致头晕目眩的,应少食“动风,多食令人神昏、血气微”的香椿等。




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