“山珍海味”的营养价值高吗，对肥胖症患者减肥有无帮助？--饮食

不同时期对哪些食物属于“山珍海味”的范畴各有不同的解释，现在姑且按照我们或者说是大多数工薪阶层都可以享受的范围将它们定位于：①山珍类。这里面包括猴头菌、香菇、木耳、发菜(国内近来已严禁采挖和销售)和野菜。②海味类。包括海带、紫菜、干贝、鲍鱼、鱼翅。

总的来看，这类食物中蛋白质含量均相当高，大约占总量的20％~70％，含脂肪和糖类的量较少。这些食物中往往还含有某些特殊的营养素以及特殊的化学成分。另外还有一个不可忽视的因素，就是这些食物大部分都直接来源于自然界，遭受各种人为污染的几率较少。有研究发现，长期食用这些食物有利于人体健康，对防治肥胖症也有一定的帮助。从这一点来看，“山珍海味”还真是名不虚传。

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