糖尿病患者宜食(1)

admin| 2010-08-02 13:29:55
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宜食物品
糖尿病患者宜食以下物品。

南瓜
适宜作为糖尿病人的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖,可作为粮食的代用品。由于南瓜含有大量的维生素A原,使胰脏机能增强,促进胰岛素的分泌,改善体质,故对糖尿病有效。每天可用鲜南瓜250~500克,加水煮熟食用,分两次食完,疗程不限。

苦瓜
俗名癞葡萄,性寒,其味甘中带苦,它含有一种胰岛素样的物质,叫“多肽—p”,它具有同胰岛素一样的效果,适宜糖尿病人食用,有明显的降糖作用。可用新鲜苦瓜做菜吃,每餐100克,1日3次。国内一些医药单位已将苦瓜制成干粉、片剂或胶囊等剂型,作临床试验治疗。据报道,某医院用苦瓜制剂治疗糖尿病人数百例,治愈率高达30%,有效率达80%。

西瓜皮
糖尿病人口渴、小便混浊者,宜吃西瓜皮,它有清热、解渴、利尿作用。可用新鲜西瓜皮炒熟作菜,也可与冬瓜皮等量煎汤喝。

冬瓜
味道清淡,肉质柔软,有独特的清凉感,能清热解毒,是糖尿病人理想的菜蔬。可用冬瓜1千克,略加水煮熟,绞取汁常服。有一种民间药用的冬瓜水,是将冬瓜连皮切碎,放入瓦罐中存放一年以上,供糖尿病人饮用。

冬瓜皮
消渴不止,小便多的糖尿病人宜多食常食冬瓜皮,有止渴作用。民间常以新鲜冬瓜皮50~100克,配合麦门冬30~60克,黄连5~10克,一同煎沸,1日分2~3次饮用。也有用新鲜冬瓜皮、西瓜皮、天花粉各30~60克,煎水代茶饮。

山药
能补肾益精,健脾益肺,而且营养极为丰富,含有植物蛋白质和19种氨基酸以及多种微量元素。每日吃山药,可以使细胞活力旺盛,对防治糖尿病有功效,尤其适宜下消肾虚的糖尿病人食用。据史料记载,上海天厨味精创始人吴蕴初曾留学日本,精通化学,因患糖尿病,注射胰岛素无效。后来服用山药,日验其尿,自服山药后,尿中糖分逐渐减少,未几病即痊愈。

黄豆
不仅营养价值很高,含40%~50%的植物蛋白质,还含有多种微量元素,同时还含有一种“抑胰酶”,对糖尿病有一定的治疗作用,所以,它是一种糖尿病患者的食疗佳品。但消渴之人服食黄豆,不宜炒爆食用,以免助热上火。宜用水煮食,或制成豆浆、豆腐、百叶等各种豆制品服食。

芹菜
是属含糖量很低的清淡蔬菜。民间一直流传,用以治疗糖尿病,常以鲜芹菜500克,洗净捣汁,分2次饮用,坚持服食,有一定效果。

蕹菜
俗称空心菜。能清热凉血,适宜消渴病人服食。糖尿病患者因代谢紊乱,蛋白质丢失过多,蕹菜所含的丰富蛋白质能代为补充,而所含维生素B1又可帮助糖的代谢作用,这对防治糖尿病有益。

豆苗
又称豌豆头。能防治糖尿病。胰岛素失调,使血糖增高,这是糖尿病人糖代谢紊乱所致,多吃豆苗等绿色蔬菜,可控制糖的摄入,而且豆苗所含的丰富蛋白质能补充因代谢紊乱而失去的蛋白质,使病情逐渐控制。民间常用鲜嫩豆苗,洗净捣烂绞汁,每次约半杯,1日2次饮用。

菠菜
含用丰富的维生素及微量元素,有“绿色蔬菜之王”的美誉,适宜糖尿病人消渴饮水无度者食用,民间有以鲜菠菜连根100~150克,同干鸡肫皮15克,煎水,1日2~3次饮服,能促进胰腺分泌的作用。

豇豆
糖尿病是由于胰岛素分泌不足,不能降低血糖,引起糖尿病,从而出现多尿和口渴等情况。常吃多吃豇豆对口渴多尿等症皆有疗效。中国药科大学叶橘泉教授《食物中药与便方》中有载:“糖尿病,口渴、小便多,用带壳豇豆30~60克,水煎,每日1次,喝汤吃豆。”

枸杞头
又名枸杞莱。有清热凉血解毒作用,是糖尿病患者的清火止渴佳蔬,适宜消渴者食用。可用枸杞的嫩头苗,不拘多少,洗净后炒作菜吃或煨汤喝。

洋葱
据研究,洋葱所含的挥发油可降血糖,每餐可炒食1个,1日2次,炒时以嫩脆为佳,不宜煮烂食用。

菊芋
俗称洋生姜。有清热解毒作用,对糖尿病有效。既可用菊芋腌制当小菜吃,又可用鲜菊芋30~60克,水煎作汤喝。

鲜藕
含有丰富的淀粉、鞣质、维生素B、维生素C和食物纤维等。据研究,鲜藕的食物纤维能刺激肠道,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖值,具有预防糖尿病的作用。适宜糖尿病人生食或饮用鲜藕汁。

豆腐
含有丰富的蛋白质,而脂肪和糖分较少,每100克豆腐中含糖分2.7克左右,是糖尿病人的最好食品之一。中医认为豆腐能清热、生津、润燥、止渴,所以,消渴患者宜常吃豆腐。

蘑菇
含丰富的蛋白质、多种维生素、食物纤维,能增强身体抗病能力。据动物实验报道,蘑菇培养液还有抗菌、降低血糖作用,故糖尿病者宜食之。常以蘑菇为菜或煮汁饮用,有益于改善糖尿病症状。

草菇
据研究,草菇因含有丰富的纤维素,能减少人体对碳水化合物的吸收,故对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

金针菜
是含糖量和脂肪量极低,而富含蛋白质、粗纤维、维生素的营养食品,最适宜糖尿病患者食用。

黑木耳
属低糖低脂肪食品,而蛋白质、维生素、食物纤维的含量却很高,这对糖尿病患者极为有利,消渴之人宜常食之。据《哈尔滨中医》1960年第8期中介绍:用木耳、扁豆各等分,共研成粉,每服9克,治愈3例糖尿病人。

青菜
含糖量很低,每百克约含糖分2.4克左右,故糖尿病人宜多吃常吃,以蔬菜充饥。

荠菜
是一种低糖佳蔬,其含糖量约为3.1%,故消渴病人宜食。

西红柿
含有丰富的维生素C,而糖分仅含2.2%,所以糖尿病人宜食用。

小麦麸
是一种高纤维食物,糖尿病人宜食,有治疗糖尿病的作用。据《浙江医学》1960年第5期介绍,以60%小麦麸、40%面粉拌和鸡蛋做成食品服食,不用其他药物,治疗13例糖尿病人,有效率达73%。

玉米须
据叶橘泉教授《食物中药与便方》中介绍,玉米须有降低血糖作用,可用它煎水代茶饮,民间还有用玉米须炖蚌肉或用玉米须炖乌龟,或用玉米须30克,猪胰200克,水煎分2次食用,还有用玉米须90克,天花粉30克,猪瘦肉100克,先以清水炖猪肉,将熟时加入玉米须及天花粉文火煎成汤,供糖尿病患者饮汤吃肉,佐膳亦良。

猪胰
俗称夹肝、联贴。糖尿病患者宜食之。民间常用猪胰(牛胰、羊胰亦可)数个洗净,切碎,焙干后研成细末,每日3次,每次3~5克,温开水冲服。也有用猪胰1个,山药200克,加适量水炖熟,食盐调味,每日1次,分四次食用。
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