糖尿病者宜忌原则
2010-08-02 13:29:44
忌食物品
糖尿病者忌食下列食物：
爆米花
又称炒米，一是爆米花属淀粉类食物，二是由于爆米花燥热伤阴，对阴虚火旺之体的糖尿病人，切忌服食。正如《随息居饮食谱》所言：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”爆玉米花性同炒米，故也当忌食。
糯米
糖尿病人不宜多食，因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水
解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
锅巴
为烧饭时所起的焦锅巴，不仅含糖量多，而且易香燥助火，糖尿病患者忌食之。
番薯
俗称山芋、红薯。性平，味甘，它含有大量的糖分，所含的糖主要是麦芽糖和葡萄糖，因此，糖尿病之人忌食之。
甘薯
俗称山薯。杨孚《异物志》中说：“甘薯似芋，南人专食以当米谷。”明·李时珍也认为“功同薯蓣”。它含有大量的碳水化合物，故糖尿病患者当忌食。
獐肉
性温，味甘，凡阴虚火旺之人皆不宜食。《随息居饮食谱》中曾说：“多食发痼疾，患消渴。”糖尿病患者多为阴虚内热之体，獐为鹿科动物，性属温热，故当忌食之。
梨
性凉，味甘微酸，中医虽说梨能“止消渴”，但应指热病津伤口渴或酒后或暑热烦渴而言，并非是糖尿病的消渴。因为梨中含丰富的糖分，其糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖。所以，患有糖尿病血糖升高者忌食之。
桃子
又称水蜜桃。性质温热。《别录》中即有“多食令人有热”的记载。《滇南本草图说》也认为“多食动脾助热，发疮疖”。这对于糖尿病患者，尤其是血糖升高伴有痈疖之人，尤当忌之。桃子中又含多量的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖及木糖等，其碳水化合物的含量高达7％。因此，糖尿病人切勿食之。
橘子
性凉，味甘酸。中医虽然认为它能生津、润肺、止渴、润燥，《日华子本草》还说它“止消渴”，但这种“止消渴”只是指热病口渴，炎热于渴，或酒后烦渴而言，不能适用于糖尿病消渴症。因为橘子中也含丰富的糖分，包括葡萄糖、果糖及蔗糖，多食更易导致血糖升高，加重糖尿病症情，切忌食之。
柿子
性寒，味甘涩。因柿子中含糖量较高。据分析，每100克熟柿中含糖可达5~20克，包括葡萄糖、蔗糖、果糖等。所以，糖尿病者忌食之。柿饼中的含糖量也很高，同样不适宜糖尿病之人食用。
大枣
又称红枣。性温，味甘，虽有益气补血作用，但它又含有丰富的糖分。据分析，鲜枣中的含糖量可达26％~36％，而干枣中的含糖量能高达60％以上。因此，糖尿病者切勿多食。
荔枝
性温，味酸甜。一方面荔枝性质温热，极易助热上火，加重糖尿病人内热病情；另一方面，荔枝中含多量的葡萄糖、果糖、蔗糖，其葡萄糖含量高达66％，因此，糖尿病者均当忌食。
香蕉
性寒，味甘，其果肉中含糖量为11％，约占香蕉干中90％以上的糖分，因此，糖尿病患者切忌服食。有人发现，糖尿病人吃了香蕉，可以使尿糖相对降低，并有利于水盐代谢的恢复，认为这可能与香蕉中高钾低钠有关。录之以供参考。不过，既然含糖量较高，糖尿病患者还是忌吃为妥。
椰子汁
性凉，味甘，有清热、解暑、生津、止渴的作用，对暑热烦渴或发热口渴之人适宜。但对糖尿病之消渴者法当忌之。因为椰子汁中含有葡萄糖、果糖及蔗糖。《异物志》中记载：“椰子，饮其浆则增渴。”这说明糖尿病人误食之，会加重病情，增高血糖，以致“增渴”。
樱桃
不仅含较多的糖，同时其性温热甘涩，易导致内热更甚。如《饮食须知》中说它“味甘涩，性热，多食助虚热。”《随息居饮食谱》也认为：“樱桃甘热温中，不宜多食，诸病皆忌。”糖尿病者切勿多食之。
龙眼肉
一方面由于桂圆肉性质温热，易助热上火，加重糖尿病人的阴虚火旺病情；另一方面它又含丰富的糖，尤其是葡萄糖含量高达25％，同时又含0．2％的蔗糖。所以，糖尿病患者切勿多食。
葡萄
性平，味酸甜。中医认为，多吃葡萄易生内热，故消渴之人当忌食之。由于葡萄中含有很多的糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收。尤其是葡萄干，仅含17％的水分，其含糖量相对更高。凡有糖尿病者，法当忌食。
无花果
性平，味甘，又有开胃、助消化、增加食欲的作用。无花果含糖量很丰富，据分析，无花果鲜果中的含糖量可达20％~28％，干果中则更高，约为60％~70％的含糖量，而且多为葡萄糖和果糖，易为人体吸收利用。因此，患有糖尿病的人，切忌食之。
芒果
素有“热带果王”之称。其性凉，味甘酸，含糖量较丰富。每100克新鲜芒果中，可含11．4~12．4克的糖分。其果汁中主要含蔗糖、葡萄糖及果糖等。因此，糖尿病人忌食为妥。
甘蔗
其性虽寒，又能清热生津止渴，但它同时又含有大量的糖分，约占12％，主要是由蔗糖、葡萄糖和果糖三种成分构成，这对血糖高的糖尿病患者的病情是极为不利的，理当忌食或禁食之。
荸荠
由于荸荠中含多量的糖和淀粉，其中淀粉含量占18．75％，淀粉在体内又会转化为葡萄糖。因此，糖尿病患者不宜多吃荸荠。
辣椒
性大热，辛辣味很强，是著名的大辛大热刺激性食物。它虽含糖量不高，但多吃久吃，极易伤阴助火。糖尿病人多表现为中医所渭的“阴虚内热”体质，因此也不宜多吃常吃辣椒。
西瓜
性寒，味甘淡，虽有清热、除烦、止渴的作用，《饮膳正要》还说它“主消渴”，但这不包括糖尿病的多饮口渴症。因为西瓜中含丰富的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖。所以，血糖升高的糖尿病患者，不宜多吃西瓜。
芋头
又称芋艿。清·王孟英虽有“消渴宜餐”之说，但中医所说的消渴症绝不等同于西医的糖尿病，而且芋头中含淀粉量特别丰富，每100克芋头中可含有69．6克的淀粉。淀粉在体内易转化为葡萄糖，糖尿病患者应忌食之。
花椒
性温热，味辛辣，中医认为“有小毒”，是最为常用的芳香调味品。但易助热上火，耗气伤阴，所以，古代医家均认为阴虚火旺之人忌食之。正如《本草经疏》中所言：“一切阴虚阳盛，……消渴等证，法所咸忌。”因此，对阴虚内热的糖尿病患者，切勿多食花椒。
白酒
俗称烧酒。《本草纲目》指出：“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”《随息居饮食谱》亦云：“烧酒，一名汗酒，性烈火热，遇火即燃。”因此，王孟英特别强调：“阴虚火体，切勿沾唇。”糖尿病者多为“阴虚火体”，法当禁忌。
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