糖尿病者宜忌原则

admin| 2010-08-02 13:29:44
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忌食物品
糖尿病者忌食下列食物:

爆米花
又称炒米,一是爆米花属淀粉类食物,二是由于爆米花燥热伤阴,对阴虚火旺之体的糖尿病人,切忌服食。正如《随息居饮食谱》所言:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”爆玉米花性同炒米,故也当忌食。

糯米
糖尿病人不宜多食,因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水
解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。

锅巴
为烧饭时所起的焦锅巴,不仅含糖量多,而且易香燥助火,糖尿病患者忌食之。
番薯
俗称山芋、红薯。性平,味甘,它含有大量的糖分,所含的糖主要是麦芽糖和葡萄糖,因此,糖尿病之人忌食之。

甘薯
俗称山薯。杨孚《异物志》中说:“甘薯似芋,南人专食以当米谷。”明·李时珍也认为“功同薯蓣”。它含有大量的碳水化合物,故糖尿病患者当忌食。

獐肉
性温,味甘,凡阴虚火旺之人皆不宜食。《随息居饮食谱》中曾说:“多食发痼疾,患消渴。”糖尿病患者多为阴虚内热之体,獐为鹿科动物,性属温热,故当忌食之。


性凉,味甘微酸,中医虽说梨能“止消渴”,但应指热病津伤口渴或酒后或暑热烦渴而言,并非是糖尿病的消渴。因为梨中含丰富的糖分,其糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖。所以,患有糖尿病血糖升高者忌食之。

桃子
又称水蜜桃。性质温热。《别录》中即有“多食令人有热”的记载。《滇南本草图说》也认为“多食动脾助热,发疮疖”。这对于糖尿病患者,尤其是血糖升高伴有痈疖之人,尤当忌之。桃子中又含多量的糖分,包括葡萄糖、果糖、蔗糖及木糖等,其碳水化合物的含量高达7%。因此,糖尿病人切勿食之。

橘子
性凉,味甘酸。中医虽然认为它能生津、润肺、止渴、润燥,《日华子本草》还说它“止消渴”,但这种“止消渴”只是指热病口渴,炎热于渴,或酒后烦渴而言,不能适用于糖尿病消渴症。因为橘子中也含丰富的糖分,包括葡萄糖、果糖及蔗糖,多食更易导致血糖升高,加重糖尿病症情,切忌食之。

柿子
性寒,味甘涩。因柿子中含糖量较高。据分析,每100克熟柿中含糖可达5~20克,包括葡萄糖、蔗糖、果糖等。所以,糖尿病者忌食之。柿饼中的含糖量也很高,同样不适宜糖尿病之人食用。

大枣
又称红枣。性温,味甘,虽有益气补血作用,但它又含有丰富的糖分。据分析,鲜枣中的含糖量可达26%~36%,而干枣中的含糖量能高达60%以上。因此,糖尿病者切勿多食。

荔枝
性温,味酸甜。一方面荔枝性质温热,极易助热上火,加重糖尿病人内热病情;另一方面,荔枝中含多量的葡萄糖、果糖、蔗糖,其葡萄糖含量高达66%,因此,糖尿病者均当忌食。

香蕉
性寒,味甘,其果肉中含糖量为11%,约占香蕉干中90%以上的糖分,因此,糖尿病患者切忌服食。有人发现,糖尿病人吃了香蕉,可以使尿糖相对降低,并有利于水盐代谢的恢复,认为这可能与香蕉中高钾低钠有关。录之以供参考。不过,既然含糖量较高,糖尿病患者还是忌吃为妥。

椰子汁
性凉,味甘,有清热、解暑、生津、止渴的作用,对暑热烦渴或发热口渴之人适宜。但对糖尿病之消渴者法当忌之。因为椰子汁中含有葡萄糖、果糖及蔗糖。《异物志》中记载:“椰子,饮其浆则增渴。”这说明糖尿病人误食之,会加重病情,增高血糖,以致“增渴”。

樱桃
不仅含较多的糖,同时其性温热甘涩,易导致内热更甚。如《饮食须知》中说它“味甘涩,性热,多食助虚热。”《随息居饮食谱》也认为:“樱桃甘热温中,不宜多食,诸病皆忌。”糖尿病者切勿多食之。

龙眼肉
一方面由于桂圆肉性质温热,易助热上火,加重糖尿病人的阴虚火旺病情;另一方面它又含丰富的糖,尤其是葡萄糖含量高达25%,同时又含0.2%的蔗糖。所以,糖尿病患者切勿多食。

葡萄
性平,味酸甜。中医认为,多吃葡萄易生内热,故消渴之人当忌食之。由于葡萄中含有很多的糖分,而且主要是葡萄糖,易为人体直接吸收。尤其是葡萄干,仅含17%的水分,其含糖量相对更高。凡有糖尿病者,法当忌食。

无花果
性平,味甘,又有开胃、助消化、增加食欲的作用。无花果含糖量很丰富,据分析,无花果鲜果中的含糖量可达20%~28%,干果中则更高,约为60%~70%的含糖量,而且多为葡萄糖和果糖,易为人体吸收利用。因此,患有糖尿病的人,切忌食之。

芒果
素有“热带果王”之称。其性凉,味甘酸,含糖量较丰富。每100克新鲜芒果中,可含11.4~12.4克的糖分。其果汁中主要含蔗糖、葡萄糖及果糖等。因此,糖尿病人忌食为妥。

甘蔗
其性虽寒,又能清热生津止渴,但它同时又含有大量的糖分,约占12%,主要是由蔗糖、葡萄糖和果糖三种成分构成,这对血糖高的糖尿病患者的病情是极为不利的,理当忌食或禁食之。

荸荠
由于荸荠中含多量的糖和淀粉,其中淀粉含量占18.75%,淀粉在体内又会转化为葡萄糖。因此,糖尿病患者不宜多吃荸荠。

辣椒
性大热,辛辣味很强,是著名的大辛大热刺激性食物。它虽含糖量不高,但多吃久吃,极易伤阴助火。糖尿病人多表现为中医所渭的“阴虚内热”体质,因此也不宜多吃常吃辣椒。

西瓜
性寒,味甘淡,虽有清热、除烦、止渴的作用,《饮膳正要》还说它“主消渴”,但这不包括糖尿病的多饮口渴症。因为西瓜中含丰富的糖分,包括葡萄糖、果糖、蔗糖。所以,血糖升高的糖尿病患者,不宜多吃西瓜。

芋头
又称芋艿。清·王孟英虽有“消渴宜餐”之说,但中医所说的消渴症绝不等同于西医的糖尿病,而且芋头中含淀粉量特别丰富,每100克芋头中可含有69.6克的淀粉。淀粉在体内易转化为葡萄糖,糖尿病患者应忌食之。

花椒
性温热,味辛辣,中医认为“有小毒”,是最为常用的芳香调味品。但易助热上火,耗气伤阴,所以,古代医家均认为阴虚火旺之人忌食之。正如《本草经疏》中所言:“一切阴虚阳盛,……消渴等证,法所咸忌。”因此,对阴虚内热的糖尿病患者,切勿多食花椒。

白酒
俗称烧酒。《本草纲目》指出:“烧酒,纯阳毒物,与火同性。”《随息居饮食谱》亦云:“烧酒,一名汗酒,性烈火热,遇火即燃。”因此,王孟英特别强调:“阴虚火体,切勿沾唇。”糖尿病者多为“阴虚火体”,法当禁忌。
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