三伏天为什么要吃面条?吃什么面好

幽幽乐| 2015-07-28 17:36:26
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“头伏饺子二伏面”,那么三伏天为什么要吃面条呢?三伏天吃面的习俗可以追溯到三国时期,三伏天吃面更有利于补充营养。具体三伏天为什么要吃面条,小编为您介绍。

 

三伏天为什么要吃面条?

 

伏天里人们愿意吃面食。专家表示,因为每逢伏天,人的胃口就不好,在中国人的传统习俗里,面食正是开胃解馋的食物。提到三伏天饮食,北方有句俗语,叫作“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。酷热消耗体力,适当补充营养,合乎科学道理。

 

三伏天吃面这一习俗三国时期就开始了。《魏氏春秋》记载,何晏“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的“汤饼”就是热汤面。大热天吃热汤面似乎很难让人接受,但古人认为此时吃热汤面可以排毒辟秽。

 

伏天正好在小麦收割之后,用小麦磨成的面粉做热汤面吃,营养丰富,味道鲜美;吃后出一身汗,通过发汗达到驱邪排毒的效果。伏天吃面不仅营养更为均衡,还可以消除伏天容易出现的一些病症,有利于帮助我们平稳度过难熬的暑期。

 

三伏天温度高,大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物,和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。此外,面食好消化吸收,这也是夏季吃面的一个原因。

 

热汤面有三个好处。第一是吃面的时候能喝汤,使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。第二是汤面温度较高。三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张,血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快,也就让内脏的散热加快,从而让人感觉倍加凉爽。第三,热汤面软乎,容易被消化。到了伏天,人胃部的胃液分泌较少,消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能,对养护脾胃很有意义。

 

由于面条在制作过程中加入了不少水分,在热量上要比单纯的面粉低很多,面粉为344kcal/100g,面条只有280kcal/100g。并且,我们买回面条煮完以后,它的水分还会增加,平均热量会进一步降低。可以说,面条是一种热量很低的食物,吃完之后会有较强的饱腹感,还不至于出现热量过剩的现象。爱美的姑娘们,放心吃吧。

 

网上有“中国十大面条”的说法,包括武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面,若是你喜欢吃,可以换着口味吃面。

 

要提醒你的是,如果以吃面条为主食就别局限于仅仅吃面条,要连汤一起喝。因为面粉中有些维生素会溶于水中,吃面要喝点下面汤才是营养最全以及让肠胃最舒服的做法。

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