6种夏季消暑汤的做法,快收藏

幽幽乐| 2015-07-26 18:40:00
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别以为只有冬天才需要喝汤,夏季想消暑,一样可以喝汤来解决。下面介绍6种常见又高效的夏季消暑汤,常喝这些汤帮你防暑、远离疾病!

 

1、丝瓜汤

 

丝瓜能清热降温,非常适合夏天和立秋前吃。炎炎酷暑,饭桌上有一碗丝瓜汤,吃后即能收到开胃、解暑的效果。丝瓜质地柔软滑嫰,易消化,特别适合老人吃。丝瓜不宜一次吃得太多,以50-100克为好,通常一天不应超过150-200克。

 

用丝瓜作汤,是最常见的吃法。比如,丝瓜海米汤、丝瓜虾皮汤、丝瓜豆腐丁汤、丝瓜肉丝汤、丝瓜香菜汤,食材平常,操作简便,汤味清香,回味悠长,适合下饭。烹制丝瓜菜肴,宜清淡,应少放油,宜用鸡精和胡椒粉提味。

 

推荐食谱:丝瓜豆腐鱼头汤

 

材料:丝瓜一斤,鲜鱼头一个,豆腐四块,生姜三片。

 

做法:丝瓜去角边,洗净切角形;鱼头洗净,切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里,注入适量滚水,旺火煲十分钟,放入豆腐和丝瓜,再用文火煲十五分钟,调味食用。

 

功效:清热泻火,养阴生津,凉血解毒,洁肤除班斑,通经络,化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。

 

2、冬瓜汤

 

老广夏天有何消暑菜?相信十个有八个都会答:煲冬瓜。冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效,是夏天消暑汤水之首选。

 

冬瓜煮久了容易煮烂,煲汤时煮到变透明就可以了。如果用冬瓜来煲汤,可以连皮一起煮,因为冬瓜皮清热利水。无论是青皮还是黑皮瓜,挑选时都应该挑外形匀称,没有斑点,瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实,与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷,与瓜肉分离的则是放的时间久了。

 

推荐食谱:冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪脊骨

 

材料:冬瓜800克,鲜荷叶12块,扁豆薏米各60克,猪脊骨500克,生姜4片。

 

做法:各物分别洗净。冬瓜切厚块,荷叶剪成两至三片,扁豆薏米稍浸泡。猪脊骨切段,用刀背稍敲裂,随后将所有食材一起放进瓦煲,加入清水3000毫升(约12碗水量),大火滚沸后改为小火,煲约2至2.5小时,饮用时调入食盐便可。

 

功效:消暑清热,益气滋补。

 

3、绿豆汤

 

绿豆甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药。绿豆常用于治疗暑热烦渴,心、胃热盛及痈肿、丹毒等证,对砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒,大量饮服绿豆,均有解救作用。

 

煮绿豆汤的方法是先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

 

推荐食谱:莲子海带绿豆汤

 

材料:海带20克,莲子50克,绿豆200克,大枣3个。

 

做法:海带、莲子洗净,一起放到凉水中,浸泡30分钟,放入砂锅内,加入绿豆上火煮,大火烧开后改小火熬,不时搅拌一下,30-40分钟后,看汤有点发稠后,放进大枣,把枣煮胀、煮烂即可。

 

功效:海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

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