保护大脑预防老年痴呆，可多吃哪些食物
幽幽乐 2015-06-19 12:10:00
近几年关于老年痴呆症的研究愈来愈蓬勃，研究显示，老年痴呆症与生活习惯病一样，受到生活型态极大影响。其中尤以饮食生活影响最大，血管型老年痴呆症自不用多说，阿兹海默型老年痴呆症也能透过饮食生活改善，而且这个观念已成为目前最有力的学说。
多吃蔬果和青背鱼 抗氧多酚和DHA能保护大脑
2006年，美国范德堡大学(Vanderbilt University)医学系的Qi Dai博士发表了一项大规模疫学调查结果。
这项调查以约1800名的日裔美国人为对象，分别比较每周喝3次以上蔬果汁的人，以及每周喝不到1次蔬果汁的人，罹患阿兹海默型老年痴呆症的比例。结果发现，每周喝3次以上蔬果汁的人，发病机率比每周喝不到1次蔬果汁的人低76%。即使一周只喝1到2次，也比喝不到一次的人低16%。Qi Dai博士认为，水果和蔬菜裡含有的强力抗氧化物质多酚，正是造成这项结果的原因。
大脑需要大量氧气，因此很容易生成活性氧。活性氧会严重伤害大脑神经细胞，导致突触功能衰退，阻碍资讯传递。此外，活性氧是罹患阿兹海默型老年痴呆症的主因，研判可能与生成β类淀粉质蛋白有关。
老年痴呆症並非某一天突然发生，神经细胞的退化现象会默默持续好几十年，最後才发病。正因如此，只要从40岁积极摄取有益大脑的食物，即可达到预防效果。蔬菜与水果富含可击退活性氧的抗氧化物质，讨厌吃蔬菜的人与每天吃大量蔬菜的人相较，绝对是积极摄取的人较不容易罹患老年痴呆症。
此外，芝加哥罗许大学健康老化研究所(Rush Institute for Healthy Aging)的玛莎‧莫裡斯(Martha Clare Morris)博士等人，曾经针对高龄族群进行调查，发现每周吃鱼超过一次，罹患阿兹海默型老年痴呆症的风险比完全不吃的人低了60%，得出「青背鱼含有的DHA能有效活化大脑」的结论。世界各国皆发表了相同的报告，由此可见，青背鱼就是预防老年痴呆症的最佳王牌。(编注：青背鱼是指来自冰冻水域的鱼类，如鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等等)
吃对食物就能减缓老年痴呆症的进展
已经罹患老年痴呆症的患者千万不要就此放弃，学习正确的营养知识並吃对食物，就能改善老年痴呆症，减缓病情加剧。2009年，美国塔夫茨大学(Tufts University)的詹姆士‧约瑟夫(James Joseph)博士等人发表了一项研究成果。
实验小组在高龄成鼠的饮食中添加核桃，改善了运动障碍和认知障碍，因此认定核桃中所含的Omega-3脂肪酸、多酚等各种抗氧化物质，是导致这项结果的原因，人类每天只要吃7到9颗核桃就能获得相同效果。
此外，美国辛辛纳提大学(University of Cincinnati)的罗伯特‧克裡柯裡安Robert Krikorian)博士，他将罹患轻度记忆力衰退的受验者分成两组，让其中一组每天饮用蓝莓汁长达12周，另一组喝假果汁，结果发现饮用蓝莓汁的实验组记忆力获得改善。这个实验结果证明，蓝莓中所含的多酚与花色素苷等营养素，确实能有效改善老年痴呆症的症状。
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