端午节包粽子,材料挑选有诀窍

幽幽乐| 2015-06-18 12:40:00
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端午节要吃粽子,可选择自制。选购粽叶时,叶子颜色太绿或闻起来有化学药剂味道,不要购买,可选择无破损、干燥,清香无刺鼻味的粽叶,以冷水浸泡半天后以布或海绵擦拭洗净。

 

糯米选购完整饱满、粒型均一且有光泽的米粒品质较好,若米粒呈异样颜色,如发黄变黑、出现白色粉质、或是包装有破裂、内容物太多碎粒等情形,则应避免购买。

 

菜脯应避免购买颜色太白或有刺鼻味的产品,使用前应反复清洗,并浸泡20-30分钟,可去除多余的盐及添加物。香菇应选择香味浓,菇伞大、肉厚,且伞缘内卷、伞状完整为佳,烹煮前先用水浸泡一段时间,可清除粉尘和可能的残留药剂。

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