怎么挑选樱桃,记住5原则

幽幽乐| 2015-06-17 16:40:00
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夏天是樱桃的产季,现在的樱桃品种多,樱桃是某些李属的植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。樱桃营养丰富,富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

 

市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃,中国樱桃是「小巧玲珑型」,个头较小,多呈浅红色;欧洲甜樱桃属于「肥胖型」,个头普遍偏大,颜色呈暗红;另外,还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。一般情况下,挑选樱桃可遵循以下5个原则:

 

1.颜色深

 

一般水果都遵循一个规律,产地昼夜温差越大,水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜,颜色浅的大多发酸。此外,颜色深的樱桃花青素含量高,有助于对抗身体内的自由基,抵抗衰老。

 

2.光泽润

 

表皮发亮的樱桃最新鲜,成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽。吃樱桃最重要的是新鲜,如果樱桃果皮表面有褶皱,表示果实脱水,可能已经变质或水分流失,这样的樱桃千万不要选。

 

3.根蒂凹

 

樱桃大小是品种的问题,和口感甜度没有关系。通常,大樱桃的果肉韧性好,小个樱桃果肉相对柔软。挑选时,可多注意樱桃根蒂处的形状,这个地方越凹,樱桃会越甜。

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