想健康瘦身，试试吃点小扁豆

饮食习惯会影响你的体重，如果你喜欢重口味饮食，尤其是每餐摄入纳过多，会容易容易使身体水肿，还会引发高血压、糖尿病和动脉硬化等疾病；但如果你在食物里添加一些小扁豆，则能健康瘦身。

DIY小扁豆减肥料理　莫忘减用油量

由于是以小扁豆做为减肥食品来摄取，我们要尽可能地减少使用食用油，最好是用清淡的方式去烹调处理。小扁豆根据色泽的不同，而有不同的处理方式。褐色的小扁豆具有丰富的口感，适合煮成浓稠的汤汁；绿色的小扁豆稍微炒过之后，可以和许多绿色菜叶的蔬菜搭配作成沙拉；红色小扁豆最好完全煮熟后捣碎，适合做成直接食用的料理。

在准备时，可以将小扁豆在流动的水中轻轻地漂洗后备用，小扁豆与其他豆类不同的地方，就是不会因为吸水而膨胀，即使事先处理也不会有任何问题。但是因为所有的豆类一旦生吃的话会产生毒素，因此记得务必要煮熟之后才能够食用。处理褐色小扁豆和绿色小扁豆的时候，如果有外壳脱落的情况，这些外壳也都可以一並摄取没有问题。

小扁豆可以和所有食材完美搭配，因此能够变换出各式各样的料理。举个例子来说，如果将小扁豆与米饭一起蒸煮，做成杂粮饭的话，能够补充蛋白质和食物纤维，而与肉类或者海鲜一起搭配的话，则能够补充食物纤维和维他命。还有，与蔬菜类一起料理的话，有补充蛋白质和矿物质的效果。

与小扁豆料理完美搭配的食材

【褐色小扁豆】

这是完全没有经过加工的小扁豆，食物纤维的含量相当丰富。由于外壳坚硬，适合做成能够维持外观的料理，或者是强调口感的料理。

【红色小扁豆】

这是经过完整处理的小扁豆。外型是所有小扁豆中最小的一种，而且豆子本身的组织软松，很容易碎裂，因此料理的时间要比其他小扁豆短得多，适合用于需要软嫩口感的料理。

【整颗蒜头】

蒜头是世界十大健康食品之一，可以预防癌症，也能降低胆固醇指数。因为大蒜能够帮助人体吸收小扁豆中的维他命B，因此将蒜头与小扁豆一起烹煮的话，可以达到相辅相成的效果。

【绿色小扁豆】

这是经过初步处理手续的小扁豆。在料理的时候，绿色小扁豆的外观不会有太大的变化，因此最好使用在沙拉或是拌炒的料理中。

【香草粉】

香草粉可以有效地抑制豆类特有的味道，对于排斥豆类味道的人来说极为实用。如果料理本身的味道较为清淡，当使用香草粉的时候，会让香草的清香充