请问:鲍鱼怎么做最好吃最营养

幽幽乐| 2015-06-11 13:40:00
阅读()

 

鲍鱼的营养价值很高,含有二十种氨基酸和丰富的蛋白质、铁、碘,锌,磷和维生素等。鲍鱼价格昂贵,如果不了解正确的烹饪方法,不能最大限度地将鲍鱼的营养烹饪出来,未免可惜。鲍鱼怎么做最好吃最营养?看看营养师的方法吧!

 

百合鲍片

 

原料:鲍鱼6只、百合干1小把、葱姜适量、盐1/2小勺、味极鲜1/2小勺、白酒1小勺、油适量

 

做法

 

1百合干清洗干净,用清水泡发几个小时

 

2鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少

 

3用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉

 

4冲洗干净后的鲍鱼切成薄片,锅里烧开水,水中放入少许白酒,然后关火,将鲍鱼片放入,汆烫几秒钟后迅速捞出

 

5泡发的百合清洗干净,葱姜切末备用。锅中放少许油,油热后放葱姜爆香,百合下锅,放入半小勺盐,翻炒均匀后,放入汆烫的鲍鱼片,加入半小勺味极鲜,翻炒几下即可出锅

 

小贴士

 

1清理鲍鱼很重要,废弃的干净牙刷最好了,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要去掉,否则会影响口感

 

2鲍鱼肉质较厚,将鲍鱼片成薄片再烹调,更容易入味,口感也好

 

3鲍鱼下锅汆烫,只需几秒钟,时间长了,鲍鱼发硬,口感变差

 

4最后的炒要快速,百合容易成熟,然后放入鲍鱼片,调味后即可关火,成菜口感脆嫩

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热门推荐

大家都关注