四种明星级别的抗癌蔬菜(收藏)

幽幽乐| 2015-06-10 12:40:00
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癌症已经成为人类健康的第一杀手,在未找到抗癌良方之前,防癌抗癌依然是我们需要关注的重点。不少人以为,只有价格昂贵的药品才能预防癌症,其实普通的食物也可起到同样的效果,尤其是下面这四种蔬菜,堪称防癌抗癌明星。

 

以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

 

西兰花

 

在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。

 

以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜

 

白萝卜

 

近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

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