蚕豆的功效:可预防心脑血管病、保护眼睛、防癌抗癌

幽幽乐| 2015-06-05 08:10:00
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初夏正是蚕豆应市和尝鲜的黄金季节,宋代诗人杨万里有诗赞曰:“翠荚中排浅碧珠,甘欺崖蜜软欺酥。”此时的蚕豆色泽翠绿,炒菜烩菜,入口酥绵,鲜嫩清甜,别有风味。

 

蚕豆营养丰富,含有人体必需的八种氨基酸,尤其是磷和维生素的含量也较高,为一般干豆所不及。蚕豆还是低热量食物,热量低于其他豆类,因而是肥胖者减肥及高血压、心脏病患者的最好保健食品。医学研究表明,蚕豆有增强人体免疫力,促进机体发育,保护心脑血管,增强记忆,健脑益智,预防老年痴呆,改善胃肠功能,促进肠蠕动以及乳腺血液循环和乳汁的分泌,预防和治疗近视眼、夜盲症等眼疾,防癌抗癌等多种保健功效。

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