吃豆子健脾利湿,这5种最好

幽幽乐| 2015-05-29 13:49:55
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如果能常吃一些豆类蔬菜,能起到健脾利湿的作用。这类蔬菜所含植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其他蔬菜高。维生素又以B族维生素含量较高。

 

以下介绍最适合健脾食用的五大豆类以及相应食谱。

 

一、豇豆

 

又名豆角。性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

 

推荐食谱:鱼香豇豆

 

【原料】 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml。

 

【制法】

 

1、鱼香汁:姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。

 

2、主料豇豆掐去两头,洗净,切成寸段。

 

3、豇豆入锅煮至断生,捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干。

 

4、锅烧热,放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出。

 

5、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。

 

6、倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调整即可。

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