薤白的功效与作用:清热消暑、排毒养颜

幽幽乐| 2015-05-23 15:10:00
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薤白,又名苦藠,蔬菜类植物,俗称小蒜,薤白的营养价值很丰富,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。

 

据《神农本草经》记载:薤白“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”;又,《本草纲目》载:薤白“治少阴病厥逆泄痢,及胸痹刺痛,下气散血,安胎。温补助阳道”。此既好吃又治病之物,世间实为难得。经常食用薤白可调理、疏导气机,可使行气通顺,调节肺、肝、脾、胃等脏腑功能平衡。

 

薤白具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效,是春夏季食用佳品。薤白含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类,具有健脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。

 

薤白的吃法很多种。鲜品切片或切成丝炒肉,味道独特,而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味,不但色泽晶莹鲜亮,而且馨香沁人,令人闻而生津不止;品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成薤白辣子,都是开胃佐餐顺气的佳品。

 

下面推荐一款薤白粥:

 

薤白10~15克(鲜者30~45克),与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用,适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛,老年人慢性肠炎、菌痢。更多精彩文章推荐阅读:防癌必吃的8种野菜,医生一般不告诉你

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