南京人夏季养生习俗:立夏尝三鲜

幽幽乐| 2015-05-21 11:10:00
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夏季是随着立夏的来临而正式出场的,民间有“立夏尝三鲜”的说法,南京人还习惯将三鲜分为水中、田里和树头,这是他们特有的夏季养生习俗之一。

 

水中的三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼;地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆糕;树头上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头。这些三鲜中,鲥鱼已经再难上寻常人家的餐桌,螺蛳又因为卫生的问题吃得人也越来越少,苋菜、蚕豆、樱桃和香椿头的营养价值以及食疗功效大家也了解得比较多,对于豌豆糕和青梅,很多读者还觉得属于比较新鲜的立夏饮食。

 

梅子可以鲜食,也可以制作梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯等等,还可以用做各种点心或菜肴的配料。但是一般现在生吃青梅的不多,但是超市一般都有青梅酒卖。中医认为生食青梅能生津止渴、开胃解郁,盐制的青梅能解热祛风寒,乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效,青梅汁可治肠炎和痢疾。对于肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛等患者宜食青梅。梅子含钾量较高,而含钠量较少,长期服用利尿药者,适宜食用梅子或梅汁。但是,胃酸过多者应慎用。梅子具有较强的酸敛性,内有湿热积滞者不宜食用。此外,多食梅子对牙齿不好。

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