哪些食物有毒？如何去除食物的毒性
幽幽乐 2015-05-07 20:10:00
我们平常食用的食物里，有些食物自身包含毒素，在食用前必须要将其毒素排出，要不然会引起食物中毒。具体是哪些食物呢？一起来了解下。
1.鲜黄花菜
鲜黄花菜里的秋水仙碱，被氧化成二秋水仙碱对呼吸道和胃肠道黏膜有很大的刺激作用。
解毒宝典：因秋水仙碱具有水溶性，因此在食用前要将鲜黄花菜在热水焯一下，再用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水里，这样就可以消除秋水仙碱的危害。
2.腌制的咸菜
腌制的咸菜里包含一种叫亚硝酸盐的物质，可以使血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧气的作用，造成体中的组织缺氧，出现青紫而中毒。
解毒宝典：腌制的咸菜一般在腌制4h后亚硝酸盐浓度开始增多，14日至20日达到高峰，此后又渐渐下降，最后基本消失。
所以，腌制时要保证充足的腌制时间，至少腌制20日以上再食用，并且腌菜时应选用蔬菜。
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