哪些食物有毒?如何去除食物的毒性

幽幽乐| 2015-05-07 20:10:00
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我们平常食用的食物里,有些食物自身包含毒素,在食用前必须要将其毒素排出,要不然会引起食物中毒。具体是哪些食物呢?一起来了解下。

 

1.鲜黄花菜

 

鲜黄花菜里的秋水仙碱,被氧化成二秋水仙碱对呼吸道和胃肠道黏膜有很大的刺激作用。

 

解毒宝典:因秋水仙碱具有水溶性,因此在食用前要将鲜黄花菜在热水焯一下,再用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水里,这样就可以消除秋水仙碱的危害。

 

2.腌制的咸菜

 

腌制的咸菜里包含一种叫亚硝酸盐的物质,可以使血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧气的作用,造成体中的组织缺氧,出现青紫而中毒。

 

解毒宝典:腌制的咸菜一般在腌制4h后亚硝酸盐浓度开始增多,14日至20日达到高峰,此后又渐渐下降,最后基本消失。

 

所以,腌制时要保证充足的腌制时间,至少腌制20日以上再食用,并且腌菜时应选用蔬菜。

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