抗衰老、抗癌、抗慢性病的一种食物
幽幽乐 2015-05-06 14:12:06
日本在去年掀起一阵“万能调味料”的风潮，从盐曲、盐渍柠檬，甚至后来还出现盐渍西红柿、盐渍苹果等盐渍柠檬的变化型态，只是这些模仿之作的话题性，似乎都远不及目前风靡全日本的新一代万能调味料：红色甜椒酱。
日本料理家栗山真由美在葡萄牙尝到红椒酱(massa de pimentão)时惊为天人，之后将红椒酱的魅力介绍至日本。
红椒酱是葡萄牙家庭必备的传统调味料，用红色甜椒及盐巴就可以制作，不仅作法相当简单，完成之后的咸味、甜味及酸味形成绝妙平衡，可以轻松带出各类食材的美味、适用于各种料理，多吃红椒酱还有抗病防癌的惊人效果。
【红椒的惊人营养成分】
红椒的惊人营养成分
红椒和青椒一样属于甜椒类，是维生素c含量最丰富的蔬果之一，红椒的维生素c含量更是青椒的2倍;同样是甜椒，红椒的味道也最甘甜、容易入口，对于无法吃辣、又不喜欢青椒味道的大人小孩而言，都是一大福音。
此外，甜椒类也含有松烯、辣椒素、β-胡萝卜素、维生素a等成分。据台湾癌症基金会的资料指出，松烯及辣椒素均有抑制癌症的功能，维生素c及β-胡萝卜素也可以抑制致癌物质、使变异的细胞良性化;维生素a及c还能降低血液黏稠度，预防动脉硬化及心肌梗塞等生活习惯病。
特别的是，红椒所含的维生素c受到维生素p保护，加热也不易破坏，再加上β-胡萝卜素与油脂一并摄取的效率会更高，红椒非常适合熟食。吃红椒能让体内生热、活化体内新陈代谢，还可以提高免疫力，消除疲劳，改善虚冷体质。
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