吃大鱼还是小鱼？哪种重金属含量较少？
幽幽乐 2015-05-06 11:10:00
不同于一般禽畜红肉，鱼肉因含有丰富不饱和脂肪酸，常被认为是比较安全肉类，多加食用可以帮助维持健康，但是在工业污染影响下，许多不良业者擅自将废水排入河道与海洋，鱼类虽然不会立即死亡，却也将毒物累积在体内，生命越长、体型越大鱼种，越容易体内有高量重金属，食用者可能受到伤害。
吃大鱼，还是小鱼？哪种重金属含量较少？
大型鱼类重金属风险高
海明威著名小说老人与海，当中的大鲨鱼与旗鱼让人映象深刻，许多渔夫也常把大型鱼类当作追捕目标，但是大型鱼类长期猎食小型鱼类，很容易累积高量重金属，因此消费者最好保持适量食用，尤其是小孩与孕妇，否则很有可能因重金属伤害幼童与胎儿大脑发展，导致许多并发症出现。
白鲔鱼吃小份就好
白鲔鱼也是消费者常购买的食用鱼类，虽然非常美味，但脂肪内含有蛇鲭毒素，肠胃敏感者很可能受刺激而腹泻，购买时最好选择小份白鲔鱼肉，不要吃份量太大，避免引起病症;鬼头刀也是市场常见于类，但是这类鱼种若没有良好保存，细菌分解时会产生组织胺，有可能引发过敏症状。
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