鱼胆能吃吗 吃鱼胆有什么作用
幽幽乐 2015-04-28 13:10:00
关于“鱼胆能吃吗”、“吃鱼胆有什么作用”的问题时常可见，某电视台报道称，家住宁波鄞州63岁的朱老伯，听说吃鱼胆有清热解毒明目的功效，所以把一个有成人大拇指大小的鱼胆捣碎一口喝了下去。结果，10分钟后，朱老伯出现腹泻、恶心、呕吐、腹胀等症状，送医检查后，被告知肝脏严重受损，并累及肾功能，同时血小板降低，差点丢了性命。
吃鱼胆会中毒，千万别吃，太可怕
日常生活中，像朱老伯这样盲目轻信民间偏方、擅自使用生吞鱼胆来清热、解毒、明目，以及治疗咽喉炎、气管炎、高血压等而导致急性中毒的事件时有发生(其中以青鱼、草鱼和鲩鱼苦胆中毒最多见)。由于不同种类的鱼，其胆的毒性大小也各异，同时食用量的多少和个体差异， 造成中毒程度及症状也不一样。中毒症状首先出现胃肠道症状，如恶心、呕吐及腹痛、腹泻，还可伴有头昏、头痛、烦躁不安等；继而造成肝、肾及大脑等器官功能的损害，出现不同程度的肝肾部位胀痛、黄疸、血尿、全身浮肿和神经麻痹、昏迷、抽搐(有些鱼胆中毒者还可能出现发热、休克、弥漫性血管内凝血等病理过程)，甚至导致肝肾功能衰竭而危及生命。
有关研究表明，鱼胆的胆汁中含有各种毒素如组胺、氢氰酸、胆酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠等，以鲤醇硫酸酯钠为代表的鲤醇硫酸盐是胆汁中的主要毒性成分，其中毒性最厉害的是氢氰酸，比同剂量的砒霜毒性还大。动物实验及临床证据显示：鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤，引起肝脏变性、坏死和肾小管损害、集合管阻塞、肾小球过滤减少、尿流排出受阻，在短期内即导致肝、肾功能衰竭，临床上叫作多脏器功能失常综合征，严重时会发生多脏器功能衰竭。鱼胆中毒也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变，出现低血压和休克等症状。需要提醒的是：鲤醇硫酸酯钠等胆汁毒素，能耐高温、耐酸，不易被胃酸、乙醇(酒精)所破坏。所以，鱼胆不论生吞、煮熟或用酒浸泡后吞服，均可能引起中毒，严重的还会置人于死地。
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