鱼胆能吃吗 吃鱼胆有什么作用

幽幽乐| 2015-04-28 13:10:00
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关于“鱼胆能吃吗”、“吃鱼胆有什么作用”的问题时常可见,某电视台报道称,家住宁波鄞州63岁的朱老伯,听说吃鱼胆有清热解毒明目的功效,所以把一个有成人大拇指大小的鱼胆捣碎一口喝了下去。结果,10分钟后,朱老伯出现腹泻、恶心、呕吐、腹胀等症状,送医检查后,被告知肝脏严重受损,并累及肾功能,同时血小板降低,差点丢了性命。

 

吃鱼胆会中毒,千万别吃,太可怕

 

日常生活中,像朱老伯这样盲目轻信民间偏方、擅自使用生吞鱼胆来清热、解毒、明目,以及治疗咽喉炎、气管炎、高血压等而导致急性中毒的事件时有发生(其中以青鱼、草鱼和鲩鱼苦胆中毒最多见)。由于不同种类的鱼,其胆的毒性大小也各异,同时食用量的多少和个体差异, 造成中毒程度及症状也不一样。中毒症状首先出现胃肠道症状,如恶心、呕吐及腹痛、腹泻,还可伴有头昏、头痛、烦躁不安等;继而造成肝、肾及大脑等器官功能的损害,出现不同程度的肝肾部位胀痛、黄疸、血尿、全身浮肿和神经麻痹、昏迷、抽搐(有些鱼胆中毒者还可能出现发热、休克、弥漫性血管内凝血等病理过程),甚至导致肝肾功能衰竭而危及生命。

 

有关研究表明,鱼胆的胆汁中含有各种毒素如组胺、氢氰酸、胆酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠等,以鲤醇硫酸酯钠为代表的鲤醇硫酸盐是胆汁中的主要毒性成分,其中毒性最厉害的是氢氰酸,比同剂量的砒霜毒性还大。动物实验及临床证据显示:鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤,引起肝脏变性、坏死和肾小管损害、集合管阻塞、肾小球过滤减少、尿流排出受阻,在短期内即导致肝、肾功能衰竭,临床上叫作多脏器功能失常综合征,严重时会发生多脏器功能衰竭。鱼胆中毒也可损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变,出现低血压和休克等症状。需要提醒的是:鲤醇硫酸酯钠等胆汁毒素,能耐高温、耐酸,不易被胃酸、乙醇(酒精)所破坏。所以,鱼胆不论生吞、煮熟或用酒浸泡后吞服,均可能引起中毒,严重的还会置人于死地。

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