吃银耳补充胶原蛋白，如何挑选食用效果更好
幽幽乐 2015-04-23 10:10:00
银耳一直都是甜汤中的高等食材，也是素食者最佳胶原蛋白来源。银耳有干燥及新鲜两种，干燥价格便宜也容易取得，新鲜银耳近年来突然出现在超市，但价格不亲民偏贵。下面来教你银耳挑选及食用的最佳办法。
如何选购银耳？
在选购干燥银耳时，请特别注意颜色，可千万别以为“愈白愈好”，因为只要是非常白的，肯定都有动手脚，经过漂白，而商人为了要让它呈现吸引人的白，会用什么化学药剂处理我们不知道，因此，这种银耳千万别购买!
正常干燥银耳颜色偏浅黄褐色泽，根部不会太厚，质量好也不易碎裂，会很难找吗?其实也还好，多看几家，一定能够找到好食材。或许你会想问在哪里采购银耳好?其实除了大卖场外，有时住家附近也会有一般传统市场或贩卖有机商品的小商店，大家不妨也在家附近找找，应该也有的。
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