苹果加热后比生吃更营养
幽幽乐 2015-04-15 21:10:00
苹果是减肥瘦身的最佳食材，不仅有饱足感，还可以维持健康。一般苹果大多是削皮后生吃，不过想来点变化的话，加热过的苹果不仅口味多变，还比生吃更营养!
苹果加热后比生吃更营养
市面上虽然有卖各式各样的热苹果商品，如苹果塔、苹果派，不过可能含有大量糖分。想要吃得安心又健康，不妨在家自己做简单的热苹果点心，口味还可以依喜好自由调整。
营养师表示，许多水果都含有果胶，但苹果特有的苹果胶是一种水溶性食物纤维，可以调整肠道内环境、减少体内坏胆固醇与中性脂肪，还可以抑制血糖飙升减少胰岛素分泌。苹果胶经过加热后，分子会变小，活性比生食时增加9倍以上!所以想要有保健效果，建议加热后再吃更有效。
苹果皮的多酚含量比果肉多，可以的话最好清洗干净，不去皮一起吃。热苹果还有一个好处是软化的果皮，让老人、小孩都可以轻松食用。另外，苹果皮有抑制脂肪吸收，促进肠胃蠕动改善便秘的功效。
营养师更提到苹果胶有增加白蛋白的功效。血管会随着年龄渐长而越来越细，让各种毒素、废物卡在血管。而白蛋白可以中和掉这些毒素，达到血管大扫除的效果。只要血管通畅，营养就可以送到身体每个角落，让皮肤充满光泽，头发和指甲更健康美丽。
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