关注:茄子要怎么吃才更健康

青木| 2015-04-14 06:00:00
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在许多主妇们心里,茄子是最家常的蔬菜之一,其不仅吃法多样,而且还有着多种多样的功效,但是吃茄子也有着禁忌,如果不加以注意,茄子也会变成不好的食物哦,下面就赶紧和小编一起来看一下吃茄子要注意哪些事项吧。

 

烹饪茄子别去皮 吃法荤素皆宜

 

茄子既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B族,维生素B族和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B族的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

 

拌茄泥最健康

 

尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的,即把茄子蒸熟剁碎,然后拌入蒜末、香菜末、盐、鸡精、香油食用。

 

茄子别与蟹肉同吃

 

茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

 

准妈妈别吃老茄子

 

孕期的准妈妈在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

 

此外,由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

 

茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

 

秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃,手术前也尽量不吃茄子。

 

通过上文的介绍,大家都知道吃茄子有哪些注意事项了吧,虽然茄子对人体的好处很多,但是它也有一些饮食禁忌的,只要吃得科学,才能吃的更加健康!更多和日常生活相关的精彩文章,编辑推荐:教你美味茄子的五大做法 好吃又营养 

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关键词: 茄子 蟹肉
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