筷子老不换 容易生细菌
青木 2014-12-22 23:06:42
“酸甜苦辣它先尝”，筷子是中国人的传统进食餐具，品种非常多。消费者对于一次性筷子的弊端早已熟知，但实际上家庭和餐饮店里重复使用的筷子也存在一定的安全隐患。
筷子使用时间过长易滋生细菌
记者走访了几家大型超市，发现每个“筷子专柜”上都挂满了各种各样的筷子。记者注意到，超市里出售的，以木筷子和竹筷子居多，其次是一些不锈钢、仿瓷、塑料筷子。在家乐福店内，单单木筷子，就有檀木、铁木、香木等七八种。不过，记者查阅资料得知，一些木材因为含水量高、油脂多、易变质等原因，并不适用于制作筷子。
“好像是前年买的吧，还好好的，就一直用着。”“自己家里用，又不是一次性筷子，老换干什么。”“好像筷子都很耐用，不记得上次买筷子是什么时候了。”……超市里出售的筷子，有些在外包装上用文字提醒消费者“每2~3个月为一更换周期”或“每半年更换一次”，但记者随机询问了多位市民，发现许多家庭都是买来一把筷子，一用好多年。
多数家庭洗筷子的方式很 “豪迈”——抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下，然后用清水冲洗，事实上这样很容易使筷子，尤其是没有保护层的“裸筷”变粗糙，产生许多细小的凹槽、裂纹，使致病微生物残留。
有研究表明，中国将近一半人的体内存在导致胃病、消化性溃疡的幽门螺旋杆菌，而筷子就是这些细菌重要的传播介质之一。一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。
最好选择木筷和竹筷
研究资料显示，如果使用不锈钢筷，长时间接触酸、碱、盐溶液后，铬和镍等重金属就会进入体内，危害健康;塑料筷子质感较脆，硬度不理想，受热后容易变形，会产生对人体有害的物质。专业人士认为，竹筷、木筷等天然材料制成的筷子无毒无害，也很环保，最为实用。
“我们家从来就不用那些花花绿绿的筷子，只买这种最简单的竹筷子，上面什么都没涂。”63岁的林依姆告诉记者，她家用的都是“裸筷”。不过，建议消费者选择刷过一层清油(生漆)的、表面看起来有一层光亮的筷子，因为“生漆是有国家标准的”。
消费者对“彩漆筷子”存在担忧不无道理。因为，与生漆不同，色彩艳丽的“彩漆筷子”所涂的涂料是没有国家标准来规范的，如果使用不当，彩漆脱落，或者在高温下分解，诸如重金属铅以及有机溶剂苯等致癌物质就可能进入消费者口中，会严重危害人的健康。
新买的筷子应彻底清洗
筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌，以及某些化学物质。新买的筷子可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。平时清洗筷子要彻底，先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。筷子盒应该选择镂空、底部不会积水的，并做到经常清洗、消毒。切勿选择强酸强碱洗涤剂，以免残留的化学物对人体造成伤害。
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