早餐吃蛋白质食物可抑制下午吃零食冲动
青木 2014-10-20 17:55:00
早餐是一天中很重要的一餐，不过很多人吃早餐都是草草了事。美国最新研究指出，早餐多吃富含蛋白质食物，可帮助抑制食欲，到了下午，比较不会乱吃高油、高糖零食，这样也较不会体重上升、发胖。
美国密苏里大学营养与运动生理学助理教授海瑟‧蕾蒂研究团队以二十名年轻女学生为研究对象，这些女学生年龄介于十八岁到二十岁之间，都有体重过重、肥胖问题。研究人员将她们分成两组，一组早餐含有鸡蛋、牛肉瘦肉等丰富蛋白质，另一组早餐吃的是即食麦片，蛋白质含量中等。
研究中每份早餐热量为三百五十卡，食物中的脂肪、纤维、糖份与热量密度都不相上下。高蛋白早餐里的蛋白质含量为三十五公克。研究人员以问卷询问她们整天吃东西的情况，并为这些女学生验血，晚餐前再进行大脑功能性核磁共振摄影扫瞄，追踪她们大脑在食欲控制方面是否出现变化。
研究结果显示，早餐吃高蛋白食物的人较有饱足感，较能控制食欲，下午的时候，也较不会吃高脂肪、高糖份食物。
研究人员指出，早餐吃高蛋白食物，会影响整天饮食习惯、饮食内容，到了下午，比较不会乱吃东西，这可以用来预防吃太多东西，还能提升饮食品质，让人少吃点垃圾食物、高油高糖零食。更多精彩文章，编辑推荐：上班族早餐吃不对也会昏昏欲睡
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