长期吃素可能会导致身体负担

青木 2014-10-15 20:10:35

由于吃素有很多的好处，所以素食已渐渐成为一种潮流。营养师黄先生表示，很多民众喜欢吃素，但如果没有正确的素食饮食观，很可能会摄取到不适当的食物，进而造成身体的负担。

黄先生建议吃素的民众应秉持口味清淡、减少油盐糖、原味粗食、慎选加工食品等四原则，才可望让自己吃素吃出健康来。

营养师指出，不管民众选择哪一种饮食型态，摄取过多油、盐、糖皆是身体的负担，也是引起慢性疾病的起源之一，因此，民众应从日常三餐进行调整，口味宜清淡，少用油、盐、糖，然后尽量使用香菜、香椿、柠檬、九层塔、姜母等天然香草香料来调理食物的味道。

烹调方式可以选择清蒸、烧烤、凉拌、煮、卤、炖、焖等方式，同时原味粗食，少吃加工类、精致类、腌制类食品，以便减少额外摄取油、盐、糖的机会，然后多吃一些新鲜、当地、当季的天然食材，这样将对身体健康有益处。

由于植物性食物维生素D的来源有限，因此，吃素的民众应适度日晒二十分钟，让人体皮肤可以透过阳光照射来合成维生素D。

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