番茄酱含高糖及钠量 恐易致病
青木 2014-10-15 19:58:15
小孩都很爱吃蕃茄酱，像是在速食店吃薯条时，一定要沾过番茄酱后才入口，或是在享用铁板牛排时，餐桌上都一定会摆着一瓶蕃茄酱，就连美食蛋炒饭，许多孩子都喜欢搅拌蕃茄酱来吃，酸酸甜甜的滋味，能激起满满的食欲，但市售的蕃茄酱，大多有使用添加物调味，尤其摆放了大量的糖，热量相当惊人。
80%的热量来自于糖分
不论台湾或美国的速食餐厅，大多会给你一包蕃茄酱，或着桌上摆着一瓶，提供顾客任意使用，但其实仔细观看营养标示，每一次蕃茄酱的需要量，热量大约为二十大卡，当中大约有四克的糖，每一克糖有四大卡的热量，换句话说有百分之八十热量来自糖份，显然制造时摆放大量的糖份，可能摄取许多不必要的热量。
基因改造玉米可能是甜味来源
再看制造成分发现，蕃茄酱绝不仅仅只有蕃茄，还有许多其他的添加物，来增加口感风味，包含蒸馏醋、高果糖糖浆、玉米糖浆、盐、洋葱粉、天然调味剂等，当中两种糖份来源，都不是白砂糖，两种使用的糖类，都是由基因改造的玉米所制成，对于健康有未知的风险，许多国家都以规定，基改食品必须强制标示。
使用番茄取代番茄酱
蕃茄酱不论糖份含量，或着使用糖的种类，都对孩子的健康有潜在风险，父母最好让孩子减少摄取量，做菜时不要使用蕃茄酱在菜肴中，在外吃饭的时候，管控孩子吃蕃茄酱的量，不要任意添加食用，孩子渐渐脱离对蕃茄酱的喜好，可在蕃茄料理中，使用一点点的糖去除酸味，让孩子喜欢真正蕃茄酱的味道。
国内专家意见
营养师罗表示，蕃茄酱的最大隐忧，是钠含量非常高，一包十克的蕃茄酱，约有一百二十毫克的钠，薯条也都含有过量的盐分，若薯条加上蕃茄酱，钠摄取量可能超标，让心血管疾病罹患风险提高。
此外，为了降低蕃茄的酸味，必须放大量的糖压制味道，一茶匙的蕃茄酱，内含一茶匙的砂糖，每一百克的蕃茄酱，热量就有八十一大卡，容易导致单日热量超标，外食族一定渐渐减少蕃茄酱摄取，习惯食物原味，在家烹调食物时，应用新鲜取代蕃茄酱，确保饮食健康。
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