番茄酱含高糖及钠量 恐易致病

青木| 2014-10-15 19:58:15
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小孩都很爱吃蕃茄酱,像是在速食店吃薯条时,一定要沾过番茄酱后才入口,或是在享用铁板牛排时,餐桌上都一定会摆着一瓶蕃茄酱,就连美食蛋炒饭,许多孩子都喜欢搅拌蕃茄酱来吃,酸酸甜甜的滋味,能激起满满的食欲,但市售的蕃茄酱,大多有使用添加物调味,尤其摆放了大量的糖,热量相当惊人。

 

80%的热量来自于糖分

 

不论台湾或美国的速食餐厅,大多会给你一包蕃茄酱,或着桌上摆着一瓶,提供顾客任意使用,但其实仔细观看营养标示,每一次蕃茄酱的需要量,热量大约为二十大卡,当中大约有四克的糖,每一克糖有四大卡的热量,换句话说有百分之八十热量来自糖份,显然制造时摆放大量的糖份,可能摄取许多不必要的热量。

 

基因改造玉米可能是甜味来源

 

再看制造成分发现,蕃茄酱绝不仅仅只有蕃茄,还有许多其他的添加物,来增加口感风味,包含蒸馏醋、高果糖糖浆、玉米糖浆、盐、洋葱粉、天然调味剂等,当中两种糖份来源,都不是白砂糖,两种使用的糖类,都是由基因改造的玉米所制成,对于健康有未知的风险,许多国家都以规定,基改食品必须强制标示。

 

使用番茄取代番茄酱

 

蕃茄酱不论糖份含量,或着使用糖的种类,都对孩子的健康有潜在风险,父母最好让孩子减少摄取量,做菜时不要使用蕃茄酱在菜肴中,在外吃饭的时候,管控孩子吃蕃茄酱的量,不要任意添加食用,孩子渐渐脱离对蕃茄酱的喜好,可在蕃茄料理中,使用一点点的糖去除酸味,让孩子喜欢真正蕃茄酱的味道。

 

国内专家意见

 

营养师罗表示,蕃茄酱的最大隐忧,是钠含量非常高,一包十克的蕃茄酱,约有一百二十毫克的钠,薯条也都含有过量的盐分,若薯条加上蕃茄酱,钠摄取量可能超标,让心血管疾病罹患风险提高。

 

此外,为了降低蕃茄的酸味,必须放大量的糖压制味道,一茶匙的蕃茄酱,内含一茶匙的砂糖,每一百克的蕃茄酱,热量就有八十一大卡,容易导致单日热量超标,外食族一定渐渐减少蕃茄酱摄取,习惯食物原味,在家烹调食物时,应用新鲜取代蕃茄酱,确保饮食健康。

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关键词: 番茄酱 致病
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