高蛋白饮食过量会加速骨松

青木| 2014-09-30 19:24:07
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有些人因为想要减肥,或者想特别锻鍊出身体肌肉,选择高蛋白饮食,只吃肉类,但是不是人人都适合。且容易造成饮食单一化,营养不均衡影响,且一些健康有疑虑者,像是需要限制蛋白质摄取的族群,更应避免这类饮食法,像是痛风族群。

 

高蛋白饮食对健康影响

 

高蛋白饮食经常吃过多肉类,容易摄取到过量蛋白质、胆固醇、饱和脂肪和普林。痛风族群需注意限制蛋白质摄取量。此外,此饮食法对于肾脏负担也很大,若是本身肾功能差者,容易加速肾脏恶化速度。且肉类摄取过量,也容易增加肾结石的发生机率,易造成酸中毒、体液流失及离子不均衡危险。此外,肉类含有高胆固醇和饱和脂肪,这类饮食会增加血液胆固醇和坏胆固醇浓度,易引起血管动脉硬化,增加心血管疾病风险。若蔬菜、水果类也吃过少,这类高油脂低纤维饮食会增加癌症危险。

 

高蛋白饮食增加骨松风险

 

另外,高蛋白饮食也会增加钙质流失的问题,加速骨质疏松的发生,对于女性族群,尤其是更年期或是减重者,更容易增加骨松机率。根据美国一项研究以43岁以上女性为研究目标的发现,女性采用高蛋白饮食法减重,食用大量瘦肉、鸡肉、牛肉等,虽能帮助达成减重目标,但是却容易造成骨质流失,增加骨质疏松的危机。美国医学研究提醒,年长女性减重时,若采用摄取大量蛋白质食物方式进行,罹患骨质疏松症风险比采用低卡减重法的人更高,骨质流失速度更快,即使固定补充钙片也于事无补。建议40岁以上女性减重时,一定要维持营养均衡。

 

专家看法

 

三军总医院营养部督导胡怀玉表示,由于高蛋白饮食普林含量也偏高,在人体代谢后会增加尿酸浓度,诱发痛风发作,相关族群应注意防范。饮食应讲求均衡,一般而言,真正需要高蛋白饮食族群,只有包括像是手术后的患者,急需补充营养素者;生产后或者需要哺乳而奶量较少者,才较需要及时补充蛋白质。

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关键词: 高蛋白 饮食
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