燕麦含三酸甘油酯 高血脂患者应慎吃
青木 2014-09-28 22:43:56
近年来推崇高纤饮食，燕麦由于本身水溶性纤维含量很高，对于促进肠胃蠕动和排便是很好的选择，且研究显示，燕麦能降低胆固醇，但营养师麦女士指出，血脂过高民众，不建议吃燕麦来降低血脂肪，小心三酸甘油酯不降反升。
研究指出，燕麦能降低胆固醇，对于高血脂民众是不错的选择，麦素英表示，以目前高血脂的族群来看，若本身单纯只有胆固醇含量较高，适量摄取燕麦对健康有益，但若是三酸甘油酯高或是两者皆高的情况，通常不建议吃大量燕麦，因燕麦里头的成分β-聚葡萄糖，会使得三酸甘油酯的代谢变差，虽然它不是油脂含量高的食物，但是多吃还是会使三酸甘油酯上升。
燕麦在美国是被推崇的食物，台湾营养学会理事长王进崑表示，燕麦一天的建议量为75公克左右，相当于1碗白饭的热量，因此建议燕麦摄取要适量，做好份量代换，并不是越多越好，否则没有益处反而有坏处。
此外，燕麦富含膳食纤维，而每日膳食纤维建议量为20至35公克，若超过建议量的范围，会干扰矿物质营养素的吸收，因膳食纤维不只会与胆酸结合，同样也会与食物中的矿物质结合，而且增加纤维摄取量时，若未饮用足够的水分，反而会增加便秘的情形。
市面上有些饮品也会强调健康的观念，将燕麦奶加入了膳食纤维较丰富的杂粮如坚果类，营养师提醒，在选购燕麦奶时可以注意里头内容物的成份，厂商在制作产品时，会考虑坚果的原物料成本和消费者的顺口性，因此可能会添加一些糖份以及淀粉质，在此添加的情况下，反而违背原本健康的理念。更多和燕麦有关的文章，编辑推荐：用饮食驱赶痘痘 多吃糙米燕麦
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