土豆有哪些营养价值 食用土豆需要注意哪些事项

青木| 2014-09-24 16:24:13
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土豆就是马铃薯,土豆是一种一年生草本植物,是家常菜之一,那么,土豆有哪些营养价值呢?吃土豆需要注意哪些事项呢?我们去了解一下。

 

土豆的营养价值

 

一、营养丰富

 

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

 

二、利于减肥

 

土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。

 

三、防中风

 

每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。

 

四、和胃健脾

 

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

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