雪蛤是什么 雪蛤如何煮才好
青木 2014-09-04 11:18:11
雪蛤是蛙的一种，生长于中国东北林区，因其冬眠在冰封的河流、雪地等一百多天，所以因此得名。雪蛤的煮法就如同最高级的人参，唯有炖煮才能把成份完全的熬煮出来，把内在的成份熬出成小分子而被人体吸收，但是因为电锅的便利性，炖煮就简单很多了。先就雪蛤的炖煮法说明如下：
晚上八九点时，在大碗公内放入一钱哈士蟆和三碗温水，浸泡两小时候加入药材，电锅外锅内加入两碗水或是三碗水(注明：因为大家的碗大小不一，加水份量不用严格限制)，然后把碗公放入电锅，碗公上用碟子盖起来。再按下去烹煮，时间持续六到八小时就完成了。
所以晚上炖煮，早上醒来就可以吃了，以空腹吸收效果最好，通常先吃一半，然后冷藏冰箱，在下班后的饥肠辘辘时用微波或是瓦斯炉加热着吃，或是夜猫子当宵夜吃也可以。吃的时候雪蛤和药材都要吃下去，所以药材尽量会用可以吃的，如龙眼干、枸杞子、黑枣、莲子，而常用洋参可是不好吃那就算囉。
电锅之类最好用，而新颖的电子锅也是可以用，就把饭锅当外锅，饭锅加水后放进碗中这样也可以。
另一种懒惰法也是适合忙碌的已婚职业妇女，就是把五天的量一次煮好。把五天的雪蛤和药材一起炖煮，当然内锅水加五倍，外锅水放四碗，煮好的可以分装小包冷冻，或是就一大锅放冷藏，不过锅子要盖紧。最夸张的有人一次炖煮一个月的量，真是佩服。
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