雪蛤是什么 雪蛤如何煮才好

青木| 2014-09-04 11:18:11
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雪蛤是蛙的一种,生长于中国东北林区,因其冬眠在冰封的河流、雪地等一百多天,所以因此得名。雪蛤的煮法就如同最高级的人参,唯有炖煮才能把成份完全的熬煮出来,把内在的成份熬出成小分子而被人体吸收,但是因为电锅的便利性,炖煮就简单很多了。先就雪蛤的炖煮法说明如下:

 

晚上八九点时,在大碗公内放入一钱哈士蟆和三碗温水,浸泡两小时候加入药材,电锅外锅内加入两碗水或是三碗水(注明:因为大家的碗大小不一,加水份量不用严格限制),然后把碗公放入电锅,碗公上用碟子盖起来。再按下去烹煮,时间持续六到八小时就完成了。

 

所以晚上炖煮,早上醒来就可以吃了,以空腹吸收效果最好,通常先吃一半,然后冷藏冰箱,在下班后的饥肠辘辘时用微波或是瓦斯炉加热着吃,或是夜猫子当宵夜吃也可以。吃的时候雪蛤和药材都要吃下去,所以药材尽量会用可以吃的,如龙眼干、枸杞子、黑枣、莲子,而常用洋参可是不好吃那就算囉。

 

电锅之类最好用,而新颖的电子锅也是可以用,就把饭锅当外锅,饭锅加水后放进碗中这样也可以。

 

另一种懒惰法也是适合忙碌的已婚职业妇女,就是把五天的量一次煮好。把五天的雪蛤和药材一起炖煮,当然内锅水加五倍,外锅水放四碗,煮好的可以分装小包冷冻,或是就一大锅放冷藏,不过锅子要盖紧。最夸张的有人一次炖煮一个月的量,真是佩服。

 

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