吃黄豆可以减轻停经症候群
青木 2014-09-04 22:05:00
美国已连续数年豆浆、黄豆营养品的消费量节节上升，而牛奶的消费量持续降低，主要原因是科学上肯定了黄豆对健康的许多好处。这波大豆风潮先有卵磷脂(lecithin)的预防老化的功能，能保护神经系统、对皮肤、心脏、减缓高血压的好处，但也有人因按时吞服卵磷脂胶囊而超量，对心血管反而是负担。大豆蛋白也被肯定有降低坏胆固醇(LDL)，提升好胆固醇(HDL)等保护心脏血管的功效。
接下来就是异黄酮(Isoflavones)的发现，这是一类对身体有益的植物荷尔蒙，在黄豆中的含量特别多。什幺是大豆异黄酮素？其实异黄酮素是一类化学结构的总称，很多植物都含有异黄酮素，尤其存在天然植物中异黄酮素，或多或少都有着有益于人体健康的抗氧化效果。大豆异黄酮素具有降血脂、抗癌效果、预防骨质疏松症，尤其大豆的异黄酮素由被称为植物性雌激素，因此也是更年期妇女保健的最佳良品。
科学家在探讨为何亚洲妇女的乳癌比率特别低，除了脂肪蛋白质的摄取较低外，肯定的大豆食品在亚洲饮食中所发挥的保护作用-日本人的味磳、纳豆、豆腐；中国人的豆腐、豆浆、豆干、豆酱制品；韩国人几乎每日必食豆腐与黄豆芽。而异黄酮因它的结构与女性荷尔蒙(雌性激素)近似，可以让细胞减少受过量女性荷尔蒙的刺激，可以减少乳癌、摄护腺癌、大肠癌的发生；对更年期的女性而言，异黄酮因有类雌性激素的作用，也被认为可减缓因女性荷尔蒙不稳定的潮红、心悸、盗汗的不适。
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