现代人最常见的6大文明病
青木 2014-05-14 07:35:00
现代人最常见的6大文明病都与「吃得太精致」有关!我们去详细了解一下。
•文明病1：肥胖
所谓肥胖，目前最广被接受的指标是「身体质量指数(BodyMassIndex，简称BMI)」，以及「腰围标准」。BMI值=体重(公斤)÷身高(公尺)的平方。一般成年人的「BMI」，介于18.5与24属于「正常」，在24与27间属于「体重过重」，在27与30之间属于「轻度肥胖」，在30至35之间属于「中度肥胖」，超过35则属于「重度肥胖」。至于腰围，男性超过90公分(35.5吋)、女性超过80公分(31.5吋)就算肥胖。
精致化饮食可说是导致肥胖的原凶，因为一旦摄取过多糖类使得血糖飙高，身体就会自动促使胰岛素分泌;而胰岛素又有「肥胖荷尔蒙」之称，它会把多余的葡萄糖和热量转化为「肝糖」或「脂肪」储存起来。而这一连串化学反应导引出最后的结果，就是「发胖」。
•文明病2：代谢症候群
「代谢症候群」又称为「胰岛素阻抗症候群」。「过度肥胖」、「内脏脂肪堆积」、「胰岛素阻抗」是导致代谢症候群的三大主因，其并发症囊括了糖尿病、血管硬化、脑中风、肝硬化、心肌梗塞、肾炎、癌症等。除了遗传和年龄因素，「饮食」是代谢症候群的后天关键。目前已知「精致化」和「高糖类」饮食是导致代谢症候群的重要因子，相反的，抗氧化、高纤、高钙、低油、低糖、低盐的饮食原则，能帮助身体有效远离代谢症候群。
「地中海型饮食」在近几年蔚为风潮，其主要特色是食用大量的新鲜蔬菜、水果、五谷杂粮，尽量以深海鱼取代红肉做为蛋白质来源，在油脂方面则选择橄榄油，调味力求清淡，以呈现食物的天然风味。橄榄油所含的「单元不饱和脂肪酸」，可增加「高密度脂蛋白胆固醇(HDL，好的胆固醇)」，并减少「低密度脂蛋白胆固醇(LDL，坏的胆固醇)」，而所选择的蔬果多属于抗氧化、抗癌的好食材。研究指出，这样的饮食习惯能使罹患代谢症候群的风险降低20%。
•文明病3：高血糖、高血压、高血脂
「高血糖」、「高血压」、「高血脂」，就是所谓的「三高」，但大多数人对自身状况其实都不甚清楚。事实上，三高的发生原因与前项代谢症候群密不可分，国民健康局就曾做过研究统计，并发现代谢症候群患者后来演变为糖尿病、高血压、高血脂患者的机率，是一般正常人的6倍、4倍和3倍!
而现代人的三高问题几乎与「饮食失调」脱离不暸关系，因为吃下太多高度精致的甜点与面食，摄取过量的肉类、海鲜与蛋奶，加上大量食用油炸食物，而且又运动不足，如此长久以往，便造成无法挽回的健康危机。
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