瘦肉精到底是什么?

青木| 2014-05-03 09:50:00
阅读()

 

其实, 瘦肉精是生长素的一种, 在台湾业界原本称做乙型受体素(β-agonist),原本主要是用来治疗气喘的药物,但若添加在动物的饲料中,却有促进蛋白质合成,使得动物对于饲料的消化吸收与生长变得更有效率,让动物多长肉、少长油,体型可以像健美先生一样精壮,这样的效应可让畜牧业者可以用最短的时间生产出品质最好、且售价最便宜的畜产品。

 

而「瘦肉精」一词是中国大陆的翻译,由于中国大陆常发生消费者吃猪肉中毒丧命的事件,新闻媒体一直引用中国大陆报导,现在瘦肉精这个名称总算两岸统一了。

 

常见的瘦肉精包括培林(Paylean)或莱克多巴胺(Ractopamine)、沙丁胺醇(Salbutamol)、齐帕特罗(Zilpaterol)及克伦特罗(Clenbuterol)等数十种。其中毒性较强、造成国际发生中毒事件的是沙丁胺醇及克伦特罗。而这一次美牛叩关事件所讨论是否开放的瘦肉精培林,在十多年来的研究报告显示,用在畜产业时并没有发现造成家畜与人的中毒的案例。

 

因此依科学数据来说对于人体的影响似乎微乎其微,却又可以提升畜产业的生产效率,所以有些国家才会允许使用。不过,只要是瘦肉精,即使是比较安全的培林,人吃多了还是会发生心悸、恶心、头晕等副作用,尤其是内脏中的残留量比肌肉还高,这对爱吃内脏的亚洲人来说,中毒风险比少吃内脏的欧美人士高。不但人吃了瘦肉精有这些副作用,其实动物吃了也会,所以欧洲食品安全局(EFSA)反对使用瘦肉精的理由之一,是认为使用瘦肉精违反人道、动物福利精神。

 

2011年有26个国家包括美国、加拿大、韩国、日本、澳洲、巴西等允许国内使用、或允许进口肉有残留但国内禁用,欧盟和中国等29国禁用,而其余的国家则等着看国际食品法典委员会(CAC)召开国际食品法典委员会议(CODEX)作出什么样的决议。更多和健康百科有关的文章,编辑推荐:

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热门推荐

大家都关注