食品添加剂 哪些对身体有害你知道吗

yushi568888| 2010-12-02 16:22:28
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食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值而存在,人们在挑选食品时,是否注意到它们,它们在我们的生活中起到什么作用,有什么危害。据了解,化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性,理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂使用时要严格控制使用量。


食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此,不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个剂量与效应关系的问题,即物质只有达到一定浓度或剂量水平,才显现毒害作用。

 

 



常见的食品添加剂

 

食品添加剂包括20多种

 

(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂


两类食品添加剂危害健康

 

1. 危害人体健康的食品添加剂:转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见。

 

2.有些若过量也有危害,如: 柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……

 


如何防范有害食品添加剂

 

  一、在超市买东西,务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
  
二、选择加工度低的食品。买食品的时候,要尽量选择加工度低的食品。加工度越高,添加剂也就越多。请不要忘记,光线越强,影子也就越深。  
 
三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。
  
四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的,在价格战的背后,有食品加工业者在暗中活动。
  
五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮?”“为什么这种汉堡包会这么便宜?”在挑选加工食品的时候,要多问多看,明明白白消费。

 

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