微量元素是人眼必需营养物质

vivijkbj1| 2010-02-04 15:39:05
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微量元素是指存在于体内各种正常组织、含量稳定、但低于体重0.01%的一类元素,目前已知其中有14种元素为人体所必需,如锌、铜、硒、铁、钴、钼、碘、铬、镍、锡、钒和氟等。如果这些元素缺乏,人体就会出现相应的疾病。其中某些微量元素与眼睛保健有密切关系。
  
  缺锌:幼年期缺锌,除可导致生长发育阻滞。男性不育、女性月经不调、食欲减退、抵抗力下降、伤口不易愈合外,还可引起眼睛呆滞,甚至造成终身视力障碍。锌在动物生殖器官中的浓度最高,肝、肾、肌肉次之。另外,乳类、鱼类、蛤、蚌、牡蛎、淡菜等含量也不少,可选择食用。植物性食物中的谷类、豆类、硬果类含锌较高,特别是麸皮内含锌丰富。
  
  缺铜:缺铜除可引起贫血、皮肤毛发异常、骨质疏松、脑萎缩外,还可引起色素变性。铜广泛分布于食物中。不偏食是预防缺铜的主要措施。缺铜时宜补充含铜丰富的动物肝、肾,甲壳类水产品、硬果类、叶菜类食物,如猪肝、猪肉、芝麻、荠菜、黄豆、菠莱、芋头、油菜、茄子、白菜、绿豆、小麦等。
  
  缺硒:缺硒除可导致人体生长发育停滞、免疫力降低、劳累后头晕、心悸、疲乏、气短、恶心外,缺硒或硒不足时还可引起老年性白内障,好发生近视眼。可多食含硒量丰富的食物,如海产品中的海蜇皮、海带、墨鱼、对虾、海蚌、蛤蜊、淡菜、紫菜;瓜果蔬菜中的南瓜、甘薯、西红柿、大白菜,菠菜等;大米、粗面及其他谷类含硒也较丰富。
  
  缺铬:缺铬除可导致生长发育停滞、尿糖、血脂增高、动脉硬化。前胸有紧压感外,还可导致胰岛素调节糖的功能障碍,血浆渗透压升高,促使眼睛晶状体和房水渗透压上升,屈光度增加而引起近视。可常食下列含铬丰富的食物:谷类、豆类、肉类、乳类等。其中啤酒酵母和家畜肝脏不仅含铬量高,且所含的铬活性亦大,易为人体所吸收。
  微量元素是人眼必不可少的营养物质。保护视力,预防近视和眼病,平时应加强饮食营养,注意微量元素摄人平衡。 
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