中国人体微量元素补充现状

2009-08-27 09:55:47

近百年来，人们为了解决温饱问题，农作物广施氮磷钾肥，使农作物中的有益元素得不到应有的补充，加上人们为了口感好，把稻谷加工成精米，把小麦磨成白面，大约2/3的微量元素和维生素损失了，人们吃了缺少微量元素的农产品后，身体里面的微量元素也就越来越少，直接或间接地导致了人类各类疾病的发生率在逐年上升。通过对比，中国人血清中10种微量元素的均值从20世纪60年代到20世纪80年代是逐年减少的，跟三大现代病和糖尿病的高发是对应的。如铬含量60年代是9.6nmol/L，80年代是2.1 nmol/L。钴、铜、锰、碘和锌等各种元素也都减少了很多。但人体内缺乏铬和锌等元素就会患糖尿病，其发病率在1980年为1％，1995年为2.5％，1999年为3.6％，又如中国成年人高血压发病率1960年为9.5％，1990年为14.4％，这与缺乏钴、钾、镁、钙等元素有关。再如癌症患者的死亡人数，20世纪70年代每年为90万人，20世纪90年代为130万人，许多癌症都与人体缺乏硒和锌有关。就连艾滋病和非典型肺炎等病毒引发的疾病仅是外因，外因要通过内因起作用，真正的发病机理则是人体缺乏锌、硒、铁等与免疫功能有关的元素。

早在2003年，中国营养学会公布的《全国营养调查》就表明，中国人维生素和矿物质（宏量元素和微量元素）摄入不足和不均衡的现象普遍存在。2005年1月7日，国务院妇女儿童工作委员会和中国儿童中心公布了《中国十城市0～6岁儿童健康状况调查报告》。这个调查报告显示，中国儿童缺锌状况令人担忧，10个被调查城市有近四成的儿童缺锌；部分儿童部分年龄段镁、铜、钙、铁、锌5种无机营养素不足，其中达标最差为微量元素锌，缺锌婴幼儿比例达到39％。

因此，人体微量元素的补充现在已经成了当务之急。如何有效的补充微量元素是当今各界营养学家、医学工作者以及普通消费者特别关注的课题。

本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。

查看更多： 微量元素