调整膳食可改善补钙质量

2009-07-06 10:59:10

近日，知名产品巨能钙被媒体曝光，称其含有有害物质双氧水。顿时，一石激起千层浪。前几年，风风火火的彼阳牦牛骨髓壮骨粉就曾因为被查出铅含量超标而退出保健食品市场。补钙——这个看似老生常谈的问题再一次浮出了水面。一说起它，脑海中不免先浮现出《大腕》中傅彪的经典台词。仔细想来，这几年的补钙产品是否过于泛滥？我们对待补钙是否有些盲从？中国的保健食品市场是否略显混乱？中国营养学会副秘书长贾健斌指出：合理营养，不仅仅指吃药片，膳食调整是首选。钙只是国民缺乏和应注意补充的维生素A、B2、铁等几种微量营养素的其中之一，补充钙元素时也应以调整膳食结构为首选。

　　补钙的目标人群

　按照人体生长规律，人体骨密度的最高峰值是在３０～３５岁，此时骨头中的含钙量最高。在这之前，人们可以通过多摄入钙质，让体内积累下较多的钙。３５岁以后，人体中钙的流失速度越来越快，骨密度逐年下降。如果等到中老年时期再补钙，已不能使骨密度增加，只能减缓身体中钙的流失速度。所以，应该在３０岁之前注意从膳食中补充钙元素，尽量增加骨密度的高峰值，从而预防和推迟骨质疏松的发生。中国营养学会建议：成人平均每日所需钙量为８００ｍｇ。此外，还有两类人群需要额外注意增加钙质：１、１１～１８岁的青少年正处于身体生长发育阶段，骨骼生长迅速，每日所需钙量为１０００ｍｇ；２、孕妇、乳母因为处于特殊生理时期，所需钙量高于常人，为每日１０００～１２００ｍｇ。综上所述，人群中最需要补充钙元素的是儿童、孕妇和乳母以及老年人。

　 膳食补钙是关键

　 面对缺钙问题，膳食调整是首选。在日常食物中，具有补钙功能的食物主要分三大类：一、奶类和奶制品。这是对于人体最有效、最安全，同时也是最科学的补钙食品。奶类本身的含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。正常人每天坚持喝３００毫升左右的牛奶，再配合科学合理的平衡膳食，就可以基本满足对于钙量的需求。其他奶制品如酸奶、奶酪等也可以选择。二、豆类和豆制品。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素Ｂ１、维生素Ｂ２和烟酸等，长期食用可以获取丰富营养同时预防骨质疏松。除了豆类制品，常吃虾皮、海产品同样可以达到补钙的目的。三、坚果类食物。这类物质包括杏仁、花生、松子等，因为其中富含丰富的油脂、维生素、矿物质和大量钙质，有抗衰老的作用，常吃能够坚固骨骼、增强体质。如果通过上述食品还不能满足身体所需，再考虑选择适当的产品进行补钙也不迟。

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