给宝宝补锌可多吃馒头

vivijkbj1| 2009-07-13 11:43:20
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现在不少父母都很重视给孩子补锌,盲目地吃各种补剂、保健品。可是,他们对孩子为什么会缺锌,该怎样判断孩子缺锌,以及到底应该怎么补锌并不清楚。

 

  2005年1月7日,国务院妇女儿童工作委员会办公室与中国儿童中心联合公布的“中国十城市0—6岁儿童健康状况调查”数据显示,儿童缺锌比例达39%。

 

  2005年4月13日,长沙市4个城区的妇幼保健所联合对1600名0—3岁儿童进行抽样调查显示,有63.7%的儿童缺锌。

 

  2002年6月26日,南京市妇幼保健院一项针对3000名3—5岁儿童的调查结果表明,有31%的幼儿缺锌。

 

  世界卫生组织儿童卫生合作中心主任戴耀华教授表示,由于现在社会上对锌的检测方法和检测标准尚不统一,所以调查数据或多或少都会有些误差。但可以肯定的是,锌对儿童的生长发育具有重要作用,应该予以重视。

 

  米是造成锌缺乏的重要原因

 

  采访中记者发现,不少家长对孩子缺锌感到困惑,“现在生活水平不低,孩子吃得好、穿得好,怎么会缺锌呢?”

 

  美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说,主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯,但实际上,在米面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收,导致缺锌,少年儿童缺锌就会影响正常发育。

 

  不过,存在于主食中的植酸也有一个特点,如果把它发酵,植酸就会减少,不再对锌的吸收产生影响。因此,吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。

 

  在我国,南北方的饮食习惯不同,就能看到很明显的对比:习惯吃馒头的北方人长得比较高,而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些,这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查,吃面包的西方人,缺锌状况就相对较少。

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关键词: 补锌 馒头
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