多吃味精有可能致宝宝缺锌

vivijkbj1| 2009-09-16 11:37:19
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人们习惯在烹调菜肴和煮汤时放一些味精以增加鲜味,但是在给乳母和婴幼儿的菜肴中也加味精,那就有害无益了。

 

  对于成人来说,味精随食物进入人体后,在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化,生成谷氨酸后再为人体吸收。婴幼儿则不然,过量的谷氨酸能与婴幼儿血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体利用的谷氨酸锌,随尿液排出体外,从而使婴幼儿体内的锌逐渐被带走,导致机体缺锌。母乳喂养的宝宝,如果母亲从菜肴中摄入味精,也会通过乳汁进入婴幼儿体内,因此在给乳母和婴幼儿的菜肴中不应该放味精。

 

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关键词: 味精 缺锌
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