多吃富锌食物有利乙肝防治
2009-09-04 09:56:10
补锌食物
肝脏对维生素的吸收、贮存、转化等起重要作用，乙肝病人往往有不同程度的维生素缺乏，如因进食少，肝内磷酸受阻，或大量输入葡萄糖，造成维生素B1缺乏，应选择维生素B1丰富的食品，如全麦，豆芽、豌豆‘花生，以及新鲜蔬菜、水果等。 富含维生素B2的食物有大米、大豆、酵母、豆瓣酱、绿叶蔬菜及动物肉、肝、蛋、乳类等。维生素B6等参与脂肪代谢，缺乏时可引起脂肪肝、肾、肉、酵母等，均应选用。肝病时维生素C往往缺乏，富含维生素C食物有苋菜、青椒、油菜、青蒜苗、山楂等。 患慢性肝炎时，维生素A常常缺乏（急性期不缺乏），动物肝、蛋业、牛奶、韭菜、空心菜含维生素A丰富，应每日食用；雪时蕼、苋菜等均含胡维生素A，可以交替使用。 维生素K在患肝炎时因吸收障碍易缺乏，菠菜，卷心菜，菜心、花生油中含有维生素K，应选择食用。
总之，对肝炎病人来说，每日选择一定数量的新鲜蔬菜，适量的动物性食品，豆类食品和新鲜水果与主食搭配食用，是保证病人营养素平衡，全面的基础。牛奶、蛋类虽是优质蛋白，但不宜过量。 高脂肪’高胆固醇 食物如肥肉、动物油、油炸食品应禁食。 此外， 粗粮，火腿、咸肉，整粒大豆等 产气过多的食品不宜食用。 食物应选择新鲜的，不吃含防腐剂及着色的罐头食品，霉变食品、污染食品。
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