微量元素应该缺什么补什么

2009-08-17 10:19:50

补充微量元素的食物

一般来说，营养(包括微量元素)的补充原则是“缺什么补什么”。如患骨质疏松症应补充钙制剂，患缺铁性贫血应补充铁制剂。近年来，对营养的认识在更新，不只停留在满足营养需要和“不缺乏”，而强调营养应该起到促进健康、减少慢性疾病发生的作用。最新研究证明，多种维生素和矿物质的日常补充可有效预防多种慢性疾病的发生，有益于提高生活质量。

　　因此，为了预防疾病，不应单独补充某一种微量元素，而是多种微量元素和多种维生素一起补。目前市场上类似的微量元素和维生素补充剂(膳食补充剂)很多，只要是经过国家卫生部或食品药品监督管理局审批通过的都可以服用。但是，需要注意的是，服用了一种补充剂就不要再服用另一种类似的补充剂，因为累加起来有可能会超过耐受剂量而中毒。

　　由于微量元素在身体里存在的总量很少，不足人体重量的0.05%。每天的需要量在0.1克以下，所以只要我们膳食均衡不偏食，食物多样化，能经常吃水果蔬菜等，这样一日三餐就把我们所需的微量元素吃进去了，不会出现微量元素缺乏问题。

　　但是，有几种情况会使我们身体得不到足够的必需微量元素，就需要额外补充。第一种情况是土地中元素分布不均匀，造成同一种食物由于产地不同而所含微量元素的量不同，长期吃同一地区的食物就会造成微量元素的缺乏或过多。如氟缺乏易长龋齿，过多又会出现氟斑牙或氟骨症;硒缺乏易得克山病、大骨节病 ;碘缺乏会得大脖子甲状腺肿等，这些称为地方病。第二种情况，由于食物中其他因素影响了我们对某些必需微量元素的消化吸收。如在谷物中的铜、铁、锌、铬吸收率非常低。第三种情况，我们对微量元素的需要量与我们的身体状况有关。如儿童生长发育需要铁、钙、锌多些 ;孕妇、乳母需要铁、钙、锌多些 ;老年人需要钙、硒多些。在患某些疾病或创伤手术时，对某些微量元素的需要量也会增加(注：从营养学分类上讲，钙属于常量元素。

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