美味海蛎粥，补钙又补锌

海蛎粥美味可口，一定是大部分人都喜欢吃的佳肴，当然，对海鲜过敏的人就没那口福了。海鲜粥在吃之前撒些胡椒粉，再根据个人喜好加红葱油和沙茶酱，可以让人吃得忘乎所以！

烹制海蛎粥需要排骨做辅料，本来是不需要排骨(龙骨)等来掺和的。但是要做出一锅味觉上不是纯靠鸡精味精糊弄人的海蛎粥需要高汤。有谁家里会随时有一锅高汤备用？所以，只好先熬点骨头汤，再用骨头汤煮粥，聊胜于无吧。而且，骨头汤理所当然是补钙的，吃了对人应该只有好处没有坏处。据说海里的很多吃物可以补锌，而补锌对一些肾需要补补的人来说是很迫切的，枸杞据说也是好东西。既然已经补了钙，把锌也一并补补岂不是一举两得？

废话不多说，先告诉大家这补钙又补锌的美味海蛎粥是怎么做的：

主料：海蛎半斤，猪龙骨(脊椎骨)一段(大概有7-8两吧)，珍珠米一杯半

辅料：炸豆腐二两，绿竹笋一颗，香菇三朵，枸杞一小把，虾皮一小把，蒜苗两根，葱白三根，蒜苔两棵，红葱头一把，姜一小块，蒜五瓣，油适量

调料：鸡精，盐，胡椒粉，料酒，沙茶酱，香油，生抽

准备：

1、龙骨剁成比炸豆腐稍大的块，洗净后焯水。

2、竹笋剥皮切片(如果切丝，量可以减半，而且会整体搭配会更合理。我这里偷工但是加料了哈)

3、蒜苗、葱、蒜苔切半厘米左右的段，姜切丝，红葱头和蒜切末。香菇洗净剪成丝。

4、海蛎多次冲水，注意挑去海蛎上可能还残留的一些细碎海蛎壳。

制作：

1、用三分之二锅的水把龙骨煮开，关小火开始撇浮末。一般等上来一拨撇一回，撇个五六回基本上就干净了。这样可以避免最后的粥里有可疑的黑色杂质。再倒入少许料酒煮几分钟。(如果是为了吃骨头上的肉，那么排骨为上选；如果为了熬出味道好的汤，那么龙骨才是正选。)

2、转中火，锅里倒入洗好的米和香菇丝。