老人胃口不好要补锌

vivijkbj1| 2009-06-18 09:02:29
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老年人缺锌会使身体功能出现诸多障碍,表现最明显的就是常常感到味觉异常,吃东西不香,其原因除了舌头上味蕾数目减少和牙齿缺损影响咀嚼外,锌的缺乏也是重要原因,有人对33位老年人和31名青年人进行比较,发现老年人对苦、辣、酸、甜、咸的感觉远比青年人低下。而且老年人体内缺锌愈多,味觉就愈差。这是因为锌有参与味觉素合成、增强味蕾机能和营养味蕾以及促进食欲的作用。


那么怎样才能纠正老年人缺锌呢?如果发现老年人食欲明显减退,在排除其它原因的情况下,首先要测定发锌和血锌,以便能确定是否因缺锌而引起的厌食。果真如此,老年人就要纠正偏食和挑食的习惯,多吃些含锌多的食物,如牛肉、猪肉、羊肉每千克高达20~60毫克,鱼类和海产品的含锌量也很丰富,特别是牡蛎,每千克含锌量达100毫克以上,其含锌量是普通食品的5倍以上,一般的鱼类每千克含15毫克以上。补锌要多食动物食品,尤其是动物的眼睛。


植物性食品中也有一定的含锌量,如面粉每100克含锌2.28克,土豆每100克含锌1.41毫克,胡萝卜每100克含锌1.7毫克,大白菜每克100含锌4.2毫克。除了补充含锌量较多的食品外,还可在医生指导下口服含锌药物,一般均可收到较好的效果。


当然补锌也要适量,因为体内锌含量过高会减弱人体免疫功能,影响铁的吸收,使胆固醇代谢紊乱,甚至能诱发癌症。

 

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关键词: 补锌
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