中国的儿童普遍缺锌,教你如何给孩子补锌

mofengyan| 2010-11-29 11:25:34
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儿童是国家的未来,儿童的健康是整个国家国民健康的重要组成部分。儿童若是不健康,影响会很大。每个家庭都有孩子,孩子的健康牵扯着整个家庭。而儿童一直面临着缺锌的威胁。儿童缺锌是世界性的问题,在我国由于传统膳食的影响,锌缺乏更为普遍。通过对全国18个省市1.4万名儿童以及8个省市4000多名孕妇、乳母的调查发现,我国1.5——6.5岁儿童发锌低于100微克/克(低限值)的比例约在60%;孕妇、乳母锌摄入量无一人达到中国营养学会推荐的供给量标准,缺锌发生率为30%左右。

我国儿童易缺锌

根据中国营养学家所推荐的锌供给量标准,初生儿至6个月的婴儿每人每日需3毫克,7-12个月需5毫克,1-10岁儿童为10毫克。但从我们对儿童的膳食调查和实际测试结果来看,儿童每日通过膳食摄入锌只能达到供给量标准的一半,甚至只有1/3。加之,我国膳食以植物性为主,其中锌含量最低,而且还有许多干扰锌吸收的因素影响锌的吸收,导致锌实际摄取量比上述数字更少,因此我国儿童极易缺锌。据测定,一般每100克母乳含锌0.28毫克,若婴幼儿每日摄入500-600克母乳,也只能摄入400-500克母乳,也只能摄入锌1.4-1.6毫克,仅为供给量的一半左右。婴幼儿也是极易缺锌的。虽然有些研究表明,母乳喂养婴儿的锌达不到供给量的标准,对婴幼儿的生长不会有多大影响,但近年一一发现缺锌对婴儿智力了展有明显的负作用。可见,缺锌不但会影响儿童的生长发育,也会防碍他们的智力发展,值得我们重视。

你的孩子缺锌吗?

学龄前儿童缺锌的表现为异食癖、厌食和生长迟缓。所谓异食癖就是小孩喜欢吃那些平常不能吃的东西,例如泥土、火柴杆、煤渣等。厌食指的是食欲太差、不想吃饭。生长迟缓指的是小孩体格矮小,比同龄儿童矮小得多。当然,这样的情况是很典型的,有经验的医师很容易诊断出来,就是一般的家长也会发现孩子的异常。这类孩子经过用锌治疗后,异食癖很快消失、食欲增进、体格生长速度加快。 了解孩子是否缺锌,还可以检查血液和头发中锌的含量,但却不应过于迷信化验结果。由于抽取孩子的血液比较困难,故多取头发来化验,而头发生长需要时间,取发检测结果并不能代表目前孩子锌的营养状况。因此,正确对待孩子身体中真正的锌营养状况。因此,正确对待孩子是否缺锌这个问题,应该带孩子到医院小儿科或妇保健单位找医师诊治。

最好用食物补锌

从营养观点来看,人体最好是从食物中补充锌,而不是靠肓目补锌或其他含锌强化剂,因为这是不安全的。一般来说动物性食物含锌比植物性食物多,尤以贝壳类海产品的含锌量最为丰富,如每10克的海蛎肉含锌47毫克,每10克蛏子含锌13毫克,每100克扇贝、海螺、海蚌含锌量都在10毫克左右;动物肝类含锌也较高,如每100克猪肝、鸭肝含锌约为6毫克;每100克瘦肉含锌3毫克左右;鸡、鸭、鹅等禽类肉,每100克含锌量约为1.5毫克,简单地说,我们可以将肉类(不包括海产品)分为红肉和白肉两大类,红肉是指瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等颜色偏红的肉,而白肉是指鱼肉、禽肉等颜色较白的肉,总的说红肉含锌量一般高于白肉。植物性食物中食用菌类含锌不少,如每10克口蘑菇含锌量高达9毫克,东北的黄蘑菇、松蘑,张家口的红蘑以及福建的双孢蘑菇每100克也含锌4-8毫克。一般蔬菜与瓜茄类含锌都较低,每10克含量多在1毫克左右,但大麦、黄米和西藏的糌粑含锌量较高,分别达4毫克、3毫克和9毫克。不过,谷类和蔬菜中都含有大量的植酸、草酸和纤维素,常干扰锌的吸收。

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关键词: 儿童 缺锌 补锌食物
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