为什么锌被称为“生命之花”

vivijk2| 2010-04-13 15:52:20
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现代医学研究表明,锌对儿童生理功能的贡献,没有其它任何一种微量元素可与之媲美,也没有一种维生素能与它匹敌。从生殖细胞到生长激素,从大脑发育到记忆思维,从人体的第一防线皮肤到免疫功能,都有锌的功勋。它能促发人体100多种酶的活性和无数种蛋白质核酸的合成,从而加速人体的生长发育,使千万个母亲孕育出健康聪明的婴儿,使千万个婴儿成为茁壮的少年儿童,所以,现代人称锌为“生命之花”。

在60年代初期,国外科学家发现伊朗的乡村有些儿童身材矮小,第二性征发育迟、并伴有肝脾肿大,皮肤粗糙,色素沉着,贫血,异食癖等症状。经深入调查研究,发现此病与儿童膳食缺乏有关。故医学名为“缺锌性侏儒症”。后来在埃及、土耳其、摩洛哥等国家的乡村也发现了类似的疾病。由此人们认识到锌对儿童生长发育有重要作用。另一种病“肠病性肢端皮炎”,早在1902年就被发现,这种病主要损害皮肤并始于四肢末端,常伴有腹泻。妇女患此病还可导致怀孕困难,孕妇则发生流产或生产畸形儿。后来,专家们用口服锌剂不但成功地治疗了此病,而且使妇女能够正常怀孕并分娩健康的婴儿。从此,锌的生理作用更加受到众多科学家的瞩目。

现代医学研究进一步证明,锌缺乏影响儿童的味觉,特别是使咸味觉敏感度下降或味觉异常,造成异食癖和食欲减退;锌缺乏影响人体的免疫功能,易患各种疾病,特别是口腔溃疡、感冒等;同时还证明锌营养状况不良是儿童智力差、学习能力低的主要原因之一。缺锌儿童每月身高增长值显著低于营养状况好的儿童。孕妇缺锌,可以使孕期反应加重,易发生流产和早产,产期伤口不易愈合,分娩出低体重儿并伴有脑发育不良。严重缺乏时,还可出现胎儿畸形。锌还可以诱导人体产生较多的金属硫蛋白,对身体产生抗氧化、解毒等保护作用。

观察表明,人的一生中最需要锌的时候是生长最快的胚胎期、婴幼儿期、学龄儿童期和青春期。妇女怀孕和哺乳期对锌的需要也大大增加,所以这个时期最需要补充锌。如果长期膳食中锌摄入量过低,就会造成锌缺乏。中国营养学会推荐锌的需要量成年人每天为15毫克,乳母、孕妇中后期每天为20毫克,儿童每天为10毫克。然而根据我国的最近一项研究资料显示,就我国目前经济状况和膳食结构来看,有约30%的孕妇和40%的儿童处于锌缺乏和锌缺乏的边缘状态。

锌营养的好坏并不完全决定于经济条件。我国城市儿童锌缺乏的原因主要由于精制食品食入太多,由普通面粉到富强粉,新鲜的水果、蔬菜到高温罐头,锌已损失了50—70%,长此以往,很难满足体内所需。农村儿童缺之的原因主要是动物食品摄入过少,80%的锌靠各类提供。

现代儿童预防锌缺乏主要靠膳食来补充或调整,在海产品、坚果类食品中含锌量较高,动物食品以及各类食品的锌易于儿童吸收利用,故要求儿童多吃五谷杂粮,少食用反复加工、过于精制的食品。食用补锌的保健食品也是一个有效的好办法,一般预防量3~7岁儿童每天补充2.5毫克,孕妇和乳母每日10毫克为适宜,治疗量要根据实际情况调整。

 

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